| 大头与我 近年来，中国大陆的黑心食品让大家闻之色变，为了家人的健康，大头会东奔西跑走遍许多市场及商场，只为了严选安全放心的食材酱料。今天天气有些酷热，市场里的人潮拥挤的让我汗流浃背，有些不舒服，可是大头却不厌其烦的在人群中穿梭，我看到无论是传统市场，或是购物商场，挑剔的婆婆妈妈都会问：这是哪里做的？深怕买到中国制的食材酱料！我想大头和这些婆婆妈妈一样，所有的挑剔，都是为了家人健康做把关。汗流浃背的我跟着大头东奔西跑，虽然有些小埋怨，但觉得好欣慰。
兼具营养美味的蚵仔鲜菇
材料：
鲜蚵 400公克
金针菇 200公克
油条 1根
猪肉丝 150公克
芹菜、香菜、枸杞 适量
调味料：
盐巴 3小匙
水 300㏄
太白粉、胡椒粉、香油 适量
做法：
1.用盐巴将蚵仔洗净后抹上适量的太白粉，放至滚水川烫后备用。 2.金针菇切小段，芹菜切末，油条切块后备用。 3.猪肉丝洗净后放入锅内干煎，快速翻炒至香味出来，加入300㏄的水，转大火后放入金针菇至完全煮沸换小火，约煮30分钟。 4.将蚵仔放入作法3，微微翻炒后，加上盐巴调味，芶薄芡，起锅前，放入白胡椒粉，最后洒上芹菜、香菜、香油即可成盘。 5.将油条、枸杞放入作法4，即完成。
后记：
我选用了旧蚵，感觉比较肥美，由于蚵仔有滋养保健的功效，搭配了营养价值高的金针菇，使整道菜格外滑口。特选黑猪肉丝，干煎后的香Ｑ与金针菇熬煮后，不用调味，也鲜甜爽口。芹菜虽然是小兵，但有了它，让原来的鲜美多了香气，少了腥味。料理中，完全没有油。大头说：蚵仔也能吃的这么清爽。糖糖不吃菇类，却赞不绝口的说好吃。更奇妙的的是惟惟觉的放凉了很好吃。我喜欢拌上油条，酥脆中带有浓浓的香气，看到家人幸福的享用，也把营养都吸收了。我觉得这次是鲜蚵及所有食材最完美的组合。@*   蚵仔鲜菇（摄影：小凤／大纪元） 蚵仔鲜菇（摄影：小凤／大纪元） 蚵仔鲜菇（摄影：小凤／大纪元） 蚵仔鲜菇（摄影：小凤／大纪元）
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