【大纪元7月17日讯】凤梨酸甜鲜嫩多汁，炒过之后会释放出香甜味，拌以健康取向的最佳拍档黑木耳，让今年夏天吃得既爽口开胃且美容养颜，盘底朝天是最好的见证，大家可以试试！
【材料】：木耳10朵、凤梨1/3个、姜少许(嫩姜更好)、辣椒少许。
【调味料】：糖少许、白醋适量、盐适量。
【做法】：
1、姜切丝，木耳切段，凤梨去心切小块。
2、先放姜丝爆香，再放凤梨、糖少许与半碗水，闷3分钟让凤梨香甜风味释出。
3、此时锅内水分渐少，须再加半碗水，然后放入木耳、盐巴，快炒几下，最后放入适量白醋即可盛盘。
【凤凰笔记】：
●木耳切段较切丝为佳，因为切段的口感会较切丝的爽脆；也不能炒太久，否则会变太软。
●凤梨心较硬，即便炒后也是硬，会影响口感，所以炒前要先去心。
●带点酸的凤梨入菜最适合，若凤梨不够酸可最后加点白醋。
●黑木耳口味较平淡，所以很适合与酸溜的凤梨炒；另可再加入豆瓣酱，也别有一番风味！
●白醋可以少许柠檬汁代替；也可加上少许微甜的枸杞，更具养生价值。
●喜欢吃辣的也可加些辣椒炒，会更开胃。
【黑木耳小档案】：
黑木耳中的胶质，可将残留人体消化系统的灰尘、杂质，吸附集中起来排出体外，有清涤肠与胃的作用、刺激肠道运动、避免便秘。
饮食中多肉少蔬的、或是较缺少运动的电脑族，容易经常性便秘，且因毒素长时间停留在体内，引发肌肤黯沉、面疱暗疮等。因此除了养成运动习惯外，也需要多吃像黑木耳这种富含膳食纤维的有益肠道健康的食物。
黑木耳铁质的含量极为丰富，能养颜美容，促肌肤红润，还能防治缺铁性贫血，预防骨质疏松等。女性应常吃黑木耳，在青春时期的少女或是年轻女性，常因营养不均衡、不当的减肥而发生令人感到头晕眼花的贫血现象，而上了年纪的妇女，骨质容易大量流失，若是饮食不当，很可能就会造成骨质疏松症。因此黑木耳是女性补充钙、铁等营养素的最佳选择。
此外，黑木的吸水性很强，所以可利用其吸水膨胀性，来增加饱足感，以达到减少及控制食欲的目的。
【凤梨小档案】：
凤梨，粤语以及中国大陆部分地区称为菠萝、黄梨。闽南、台湾称之旺来，寓意是“兴旺立来”。凤梨原产于南美洲亚马逊河流域一带，拉丁属名的ananas，其意是指“绝佳的水果”。现在已经流传到整个热带地区。台湾栽培凤梨始于康熙末年（约公元1694年），距今约300余年了。
凤梨是热带地区极为重要的水果，除了去皮生食外，其与肉一起烹煮，可使肉类变软嫩，夏威夷人常把它和猪肉或火腿同烧。在广东潮汕沿海一带也有用酱油代替盐水沾取食用的。泡热水或浸泡盐水是为了去掉凤梨酶，使之不易发生过敏和消滞。
凤梨外皮捶打后用布包好，可以用来做药布治疗外伤；用鲜凤梨提炼出来的凤梨酵素，已被用来治疗坏血症、心脏疾病、烧伤、脓疮和溃疡等。另外，凤梨的叶片，则是用来制做宣纸的好材料。
凤梨果实营养丰富，酸甜芳香，纤维柔脆，特别含有一种天然消化成分的凤梨酵素，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。并具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。
常吃凤梨对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有很好的食疗效果。
凤梨最适宜饭后食用。有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者则忌食。@*
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