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这个菜在我家是绝对的宴客菜，尽管几年来菜式不断推陈出新，但仍然影响不了它在我家的地位，可想而知是多么的美味了！

做这个菜选肉好重要的，太瘦的肉做出来是不好吃的，我用的这种猪肉我也不知道是什么部位的肉，之前已经介绍过了，问过好几个档主讲法都不一样的，只是知道叫黄帝肉，做叉烧真是一流的哦！成品出来不干不柴，又滑又甘香，一咬就断的，口感超好啊！

大家看一下近照，好像肥牛一样是有雪花的哦！

1、猪肉1斤，叉烧酱2大匙

2、猪肉调入叉烧酱，放冰箱腌3小时以上

3、猪肉放锅内，加入叉烧酱，加水没过猪肉面，小火煮40分钟左右，收干汁，一定要收干汁，成品出来才会亮晶晶

是绝对的简单又美味！再来张大特写

(来源:美食厨房)
7/30/2009 1:32:40 AM