1.富含维生素A：西梅所含的维生素A多。维生素A是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要，而且它还能够增强免疫能力。

2.含“钾”多多：西梅中的钾含量丰富，人体的神经需要钾才能指挥肌肉的活动，另外，钾对人体电解质平衡起着重要作用，也能减低高血压和中风。

3.含“铁”多多：西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。

4.富含膳食纤维：膳食纤维可使食物停留在胃部时间增长，缓慢胃排空的时间，促进肠道蠕动，俗称 “肠道清道夫”。对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。

5.富含抗氧化剂：抗氧化剂在生物体内，其氧化过程总是伴随着反应性非常强的自由离子的释放。西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。

西梅中主要的抗氧化剂为花青素，为一种水溶性色素，可帮助清除有害自由基，防治癌症和心脏病。

西梅不但能当作零嘴解馋，还可以入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常适合。另外在烹调西梅的过程中也要特别注意，最好不要把洋李干放在水中煮，或是连煮洋李干的汤一起吃。因为西梅所含有的山梨糖醇，在烹调时会溶入水中，将其水煮会流失养分。

在现在这个追求养生的时代，大部分的人其实都知道吃什么可以获得健康，但是却常常抵不过自己想吃美食的欲望。西梅是非常难得又好吃又营养的食物，还没尝试过的朋友们可以试试喔！＠*(http://www.dajiyuan.com)