【大纪元7月6日讯】(自由时报记者黄美珠／专题报导)“民以食为天！不论在哪里，想抓住游客的心，就得先抓住游客的胃。”越来越多从事跟观光行业相关的人，逐渐有这样的感受。
身为政府旅游部门之一的参山国家风景区管理处，就规划今年暑假旅游旺季期间在台北世贸举办一场美食展和厨艺竞赛，希望藉由美食拉抬所辖各风景区知名度，创造高人气，使地方经济活络。
名为“参山美馔传奇展”活动，虽然实际登场日在今年8月20日到23日，但是相关单位和有意参加的餐饮业者，早在4、5月份就已经先后透过研讨、分享及集训，积极准备中。
新竹市私立中华大学餐旅管理系副教授张志腾，本身在中西餐实务、竞赛、乃至教学等都经验丰富，他就直指，台湾因料理作工细致繁复，口味层次多，本来就是饕客口耳相传的美食天堂。
加上近年来部落格风大力放送，网友们常常呷好斗相报，为地方引进许多观光客，现在就只看各家如何利用创意和巧思，重新打造地方风味菜肴以留住客人。
参山国家风景区管理处委任张志腾为召集人，找来辖内风景区37家有意接受改造的餐饮业者，改善烹饪调理、加强餐饮服务管理。张志腾也介绍当前世界饮食的潮流，建立现代化餐饮管理观念，并教他们如何体贴游客想要吃得好吃、吃得健康的心情。
经过集训，日前在中华大学举办成果发表和选拔，共16家在地餐厅获选，将获得量身打造的进阶辅导，预定在8月中的“参山美馔传奇展”中，端出一道道要人感到“非吃不可”的佳肴。
‧ 抓住游客的胃 参山端美食 ‧ 4大风景区 料理融入在地特色(http://www.dajiyuan.com)
