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美国糖尿病学会:控制糖尿病的超级食物

美国糖尿病学会拟一份控制糖尿病的食物清单,这些食物含有纤维、钾、健康脂肪、镁和抗氧化剂等营养素,除了能促进健康,还有助于防止心脏病和中风等严重并发症。(MICHAEL URBAN/AFP/Getty Images)

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【大纪元8月23日讯】(大纪元记者余美凤编译报导)食物的选择对糖尿病患可谓一大考验,选错食物会让血糖飙升,选对食物血糖就能控制得宜。美国糖尿病学会(ADA)严拟一份食物清单,于该会网站列举10种控制糖尿病的超级食物,为此类病患提供福音。

这些“超级食物”含有纤维、钾、健康脂肪、镁和抗氧化剂等营养素,除了能促进健康,还有助于防止糖尿病引发的心脏病和中风等严重并发症,对控制糖尿病有不错的疗效。该学会医疗保健和教育会长麦克劳克林(Sue McLaughlin)尚且指出,这份清单上食物的升糖指数(血糖指数,GI)均很低,并能补充典型西方食物中普遍缺乏的重要营养素,如钙、钾、纤维、镁以及维生素A、C和E。

★豆类:具有极高营养价值,不论是豆角(花豆)、黑白斑豆、白豆(海军豆),还是黑豆。

豆类的纤维含量高,光是食用1/2杯,就能提供个人一日所需约1/3的份量。此外,它也是镁和钾的绝佳来源,是糖尿病患必需的营养来源。虽然它属淀粉类植物,1/2杯豆子供给的蛋白质等同于一盎司不含饱和脂肪的肉类。


(Ulet Ifansasti/Getty Images)

★深色绿叶蔬菜:像是菠菜和羽衣甘兰等,这类蔬菜所含的热量与碳水化合物都非常低。


(HOANG DINH NAM/AFP/Getty Images)

★柑橘类的水果:葡萄柚、柳丁、柠檬、与莱姆提供身体每天所需要的维他命C与可溶性纤维。


(TIMM SCHAMBERGER/AFP/Getty Images)

★蕃薯:这个充满淀粉的食物提供大量的纤维和维他命A,对视力很有帮助。与马铃薯相比,它有着更低的血糖指数。


(TOSHIFUMI KITAMURA/AFP/Getty Images)

★梅子类:蓝苺与草莓等水果有丰富的抗氧化物、维他命群以及纤维。制作冰冻甜点时可用此类水果和无脂肪优格相互搭配。


(NORBERT MILLAUER/AFP/Getty Images)

★蕃茄:蕴涵维他命C、维他命E 和铁等不可或缺的营养物质。


(DAVID HECKER/AFP/Getty Images)

★含Omega-3脂肪酸的鱼类:每周需摄取6到9盎司的鱼。由于Omega-3脂肪酸有益于心脏健康,不妨选取高含量的鲑鱼、长鳍金枪鱼(albacore tuna)、鲭鱼(mackerel)、比目鱼和鲱鱼(herring)。远离裹粉的鱼排与油炸的鱼。


(PAUL J. RICHARDS/AFP/Getty Images)

★全麦:珍珠麦(pearled barley)与燕麦均富含纤维、钾、镁、铬、Omega-3脂肪酸与叶酸。其中的胚芽与糠是营养价值最高的部位,远胜于加工过的谷类,像是强化面粉做成的面包就缺乏这些营养素。


(Tim Boyle/Getty Images)

★坚果:少量的果仁不仅可以充饥,更提供镁和纤维等重要营养成分。胡桃与亚麻籽也饱含Omega-3脂肪酸。


(ALI AL-SAADI/AFP/Getty Images)

★脱脂牛奶与优格:众所皆知,乳制品有助于建造骨头与牙齿。除了钙,许多强化乳制品是维他命D的优质来源。不少研究指出,维他命D与健康间有相关连。


(Sean Gallup/Getty Images)

值得一提的是,美国糖尿病学会强调,食物(特别是水果、蔬菜和全麦)带给人体健康的好处,几乎每一天都有新发现;目前并未有明确的研究证明维他命补给品的优势,因此直接摄取食物以获取营养素较为实际,而这是那些健康补品所无法取代的。
(http://www.dajiyuan.com)

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