【大纪元8月3日讯】葱和蒜是食材中必备的佐料，特别在寒冷地区，是少不了的。美国超市一般见不到青蒜苗，葱倒是买得到，但一般又瘦又短，还有可能使用了农药和化肥。其实，葱和蒜都是可以自己栽种的，种起来不难，吃起来美味又安全。
葱的种法
葱的种子比较大，一般都是先泡水，用浅碟盘，少许水即可。待种子冒出新芽时，就可以将它植入土壤里，挖个洞，放入新芽，覆盖泥土即可。
蒜的种法
蒜是用大蒜籽来种的。将从市场买回的蒜头掰开成一粒一粒的，放在浅碟中，加水泡约3天，冒出新芽时植入泥土中，浇些水，过些时日新芽就会窜得更长，等长到15公分长的时候，要加一些肥料，帮助它快速成长。
秋种春收最宜时
笔者于去年秋天将泡水的青葱种子和已长出新芽的蒜头买入土里，浇水后等着它们慢慢成长。稍大一点的时候加一点肥料，然后就顺其自然。因为临初冬，葱蒜不再继续成长。落叶覆盖其上，然后是冬雪覆盖其上，都没关系，树叶形成自然保护，葱蒜不易冻死。
今年初春时，笔者将葱、蒜苗上的覆盖落叶清理掉，再加一些泥土，几星期后，青葱、青蒜都陆续长出了新的嫩芽。这时要视它们的成长速度来增加肥料，以加速它们的成长。
到4月中旬，园里的葱蒜都长得又肥又长，葱要比市场上买的大许多，葱白也要长许多。蒜也长得和葱一般硕大（如附图）。吃不完的青蒜让它长，将来就会长成蒜头。
选对时机，葱蒜是很容易种植的。在秋季来临时下种，来年的春天就是你丰收的季节。
作者：曾清钿，原台湾《联合报》印务部主管，善于种植。有关种菜的问题可向他请教。请将问题发到电子邮箱jamestny@gmail.com，并留下您的电话号码，曾先生会与您联系。
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