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印度“洁食”收获满满

没有Pongal名气响的同行,纷纷将菜的图片摆上街头吸引顾客,套餐价格甚至在$7以下。因此Lexington大道第27街这一段儿,可说是拥有纽约最食美价廉的印度素餐厅。

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【大纪元8月31日讯】 (大纪元纽约讯)从中央车站下车,沿Lexington大道向下走到第27街,就进入了令人眼花缭乱的印度素食天地,在四、五家纯素餐厅里,“丰收”(Pongal) 从1996年开业以来连续十年被Zagat评为纽约最食美价廉的Kosher餐厅。

素食者占印度人口的一半,可想印度人精于素食。Kosher即符合犹太教教规的“洁食”,类似伊斯兰教的清真素食。

北印度素食以乳酪为主、加入菠菜、豆子等熬煮而成。南印度素食主要是酥油浸泡过的米饭,搭配蔬菜、豆类和胡椒汤等。

印度常见的素食点心是马铃薯、豆子或蔬菜的珈哩饺(Samosa)﹐还有扁豆糊加发酵米做成的德沙(dosa)、蔬菜裹埃及豆粉油榨而成的帕可拉(Pakora)等。

Pongal提供印度南方菜,有纯素以及蛋奶素,所有菜的价格都在$10以下。来到这里,不能不尝咖喱杂菜,菜煮得稀烂,香料入味,每一口都是美味的菜汁香。

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来到Pongal,不能不尝咖喱杂菜,菜煮得稀烂,香料入味,每一口都是美味的菜汁香。


吃印度菜,要用传统的进食方式Thali:铁盘上面盛好几小碗,里面各装有餐厅搭配好的食物。一般吃法是把Papad饼压碎搭配米饭和咖喱吃。(Getty Images)

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(Getty Images)


(Getty Images)

(http://www.dajiyuan.com)

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2009-08-31 7:10 AM
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