【大纪元9月16日讯】（大纪元记者李真香港报导）“全球汉服回归设计大奖赛”圆满落幕后，由新唐人电视台举办的另一项系列大赛——第二届“全世界中国菜厨技大赛”又将于9月20日在纽约隆重登场。在香港家喻户晓的歌星兼饮食节目主持人“肥妈”玛利亚盛赞大赛重现中华传统饮食文化的博大精深，唤醒中国人重视传统美德，表示鼎力支持。
“肥妈”玛利亚在香港可谓无人不识，近年来在有线娱乐台主持《肥妈私房菜》节目，大受好评，她还出版了多本饮食书籍分享煮食心得。拥有半中半葡血统的她虽然外表西化，其实骨子里非常传统，尤其喜欢中国传统美食。她表示，在芸芸美食之中，中国传统菜是最好和最全的菜系，“中国人传统煮东西的方法多过全世界任何一个国家”，不仅色香味俱全，而且兼具平衡身体、调和五行的作用。
推广传统饮食文化 用心非常好
得悉新唐人举办中国菜厨技大赛推广传统饮食文化，她连声赞好：“我觉得我们中国的饮食文化，连百分之一都没展现出来，所以听到电视台搞这个传统饮食的文化，非常非常之开心，用这个传统的文化去介绍我们中国人执著的那种传统，那种了不起，以及色、香、味，用心是非常之好的。”
对于大赛选在纽约举行，肥妈认为非常有意义，“第一可以给外国人看到我们的饮食，从中了解我们的民族文化”；而最重要的是让中国人找回真正的传统文化，“我们的传统一直传下来，现在给简化了，是没有传统的美德和对传统的执著，我们希望用饮食的文化去介绍给我们的下一代，让他们知道我们的传统是怎样的。”
谈起自己煮食的经验，肥妈透露，原来小时候身为大家姐的她，7岁已经劈柴煮饭。入行前，她是单亲母亲，一人照顾六个子女，“我做包餐的，就是自家菜，我们现在叫私房菜。现在才有速食店，以前没有的。”肥妈每天拿布包着饭菜送到订餐的写字楼，在家煮完后还可以在家带孩子，一举两得，而煮食经验由此而来，“我做这个生意很多年，还有，每一个中国人的妈妈都会煮菜的”。
主持兼主厨 一煮煮出彩虹
90年代她加入有线担任主持，原本只是做访问，有次去到别人煮私房菜的地方，眼见对方动作慢，半天都煮不出像样的菜，性格率直的她便干脆毛遂自荐，一句“等我来”，就由主持变成主厨，亲自上场“帮手炒菜”，令旁人大吃一惊。电视台干脆找她改做饮食主持。“他们说你行吗，我说当然行，他们说不如节目就不要访问了，你煮吧，我说好啊。”因为电视台还没有那么大的厨房，刚开始《肥妈私房菜》几集都是在肥妈家里面录的，“因为我家多人，十几人吃饭，我的厨房很大的，就请他们到我家。”没想到，肥妈这样一煮就煮成名了，煮出彩虹，甚至后来去到国内演唱，听到观众窃窃私语说：原来她会唱歌。“那些人不记得我是歌星，说她煮东西很厉害的。我去登台，他们说，原来她还会唱歌的。”
做菜可看出人品高低
肥妈闲时仍喜欢自己煮食，她讲自己的体悟：从做菜可以看出人品高低。“比如洗菜，那个人干不干净，他做东西有没有条理，从洗菜就可以看到了。芥兰、菜心，妈妈很有心思，连尾巴的筋都撕了，如果那个厨房的人没心思，就这样烫熟切掉它，菜老不老是你的事。从这些简单的东西，你就看得出那个人的品行，品德。”
她还认为，传统菜失传的原因在于现今人缺乏专注和用心，“取易不取难”，比如咕噜肉，正宗做法应该是加入山渣汁，但现在人怕麻烦，就倒一些茄汁下去，连蜜糖都不用放了，“个个都是取易不取难，变到易呀易呀易，就没有人知道传统是什么了。”
肥妈希望借大赛唤醒人们重视传统，提升技能，并呼吁选手们抓紧机会积极参赛，“参与已经是对我们中国文化的一种贡献了，赢输是其次。”◇
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“肥妈”玛利亚在有线娱乐台主持《肥妈私房菜》节目，大受好评，她还出版了多本饮食书籍分享煮食心得。(大纪元)
