缘起
感恩节在美国等于洋人在过年﹐亲友返家欢聚﹐其热闹有甚于圣诞节。当天我们受邀到朋友家吃火鸡晚餐﹐ 闲谈中女主人Judy 笑称她老爸是“茶博士”﹐饭后林老先生兴致勃勃地摆好一整套茶具﹐也慎重其事的给在场几位上了一堂速成茶道课。
个人向来只把喝茶当成解渴﹐较少去注意品茗细节。虽然在美国看过日本茶道的表演﹐回台探亲时也喝过“老人茶”﹐仍不甚了了﹔家里有简单的茶具﹐但从不讲究其道。如今有这机缘﹐听台湾来的乡亲父老讲解﹐就可要好好地来再加探讨一番﹐以增见闻﹐也在此借机做上中下三篇的“研究”报告。
网路上搜索到有关茶道的重大信息
1.美国现今第一夫人萝拉女士2005年11月15日陪同布希总统抵达日本访问后，16日到京都一间女子高中访问，观赏学生示范的日本茶道，并品尝日本抹茶。
2.美国有线新闻网（CNN）近日2003/8/25 报道，日本宇航方面准备将茶道搬上太空。 这一计划是由日本宇宙开发事业集团（NASDA）提出来的，如果能够顺利实现，太空飞行员就不必再为无聊发愁。
3.“美国法轮功之友”组织于2002年5月23日下午，邀请了上百名各界嘉宾，在美国国会大楼内举行了一次热情欢快的招待会。内容有“中国文化节”的宣传画、法轮功功法表演、中国茶道表演、书法表演、大唐风韵的服饰展。这次招待会是庆祝五月的“亚洲文化节”，同时感谢美国各界人士几年来对法轮功的不懈支持和帮助。
4.大纪元2001年8月29日讯﹕中国近日举行的“全国茶道邀请赛”，来自美国
的Albin一举夺得短流组金奖，并将参加本年10月在杭州市举办的“2001年西湖
国际博览会”奉茶礼茶道表演。
美国华人教会或中文学校及老人学院的茶道讲习
华人教会或中文学校及老人学院在美国大多有华夏文化的讲演和讲习﹐在一些大城市都有精通茶道的华人﹐而且有长辈从台湾来小住或长住﹐更能带来了茶道的资讯和传授。像上面提到的林老先生﹐在我们侨居地就已到处做了好几场讲演示范。
关于茶道的泛论﹐笔者编辑摘录自《台大校讯》第六○五期林仁混教授的演讲稿如下﹕
(A)中国茶道
唐代创立的茶道，对华夏及人类文明都有大的贡献。宋、明代则因商贸繁荣，品茶成了风尚。茶饮由文人、家庭走向社会。宋、明茶道的特色在于宁静质朴，在茶艺的内涵上很下功夫，不像日本茶道注重繁琐的表面仪式。经过宋、明之后，中国茶道已普遍于民间，形成中国文化及民俗的一部分。
(B)日本茶道
日本茶道源自中国，被称为“安宁之旅”。好友共聚一堂，一边饮茶，一边讨论字画、观赏插花，是一种社交习俗。茶具通常是主人精挑细选的极品，为茶道增添了气氛与风采。日本茶道除提供参与者享受精神的安宁外，也充满思索及内省的气氛，人、大自然、心宁得以融为一体。
(C)欧美饮茶习俗
喝茶的风气自中国传到日本﹐然后渐渐从亚洲传遍全世界。十六世纪的荷、法、葡、英，因探险家将茶叶运回家乡而掀起饮茶热。
英国皇室及上流社会的“下午茶”世界闻名，华贵的茶具与丰富的茶点更是令人向往。下午茶时段可用来社交应酬、谈心及学术讨论。
美国人则是发明了茶包与冰红茶，一九○○年纽约商人发明了茶包，由于冲泡方便，所以大受欢迎。一九○四年美国人在圣路易博览会上推出冰红茶，在闷热的天气中引起了轰动。一九四八年会动生意脑筋的美国人，又发明了冲泡快速的“即溶茶”，遂使茶饮更加普遍。(笔者按﹕一般美国式的喝茶其实是牛饮。@*
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