制作材料：
A、外皮：
酥油 150g
奶油 150g
全蛋 4个
糖粉 150g
低筋面粉 100
糙米粉 300
B、内馅：
凤梨膏 300g
生咸蛋黄 10个
制作方法：
1.将酥油、软化奶油、糖粉一起打发。
2.蛋分次加入拌匀。
3.加入糙米粉和低筋面粉拌成外皮面团备用。
4.将生的咸蛋黄喷上些许米酒放入烤箱以150℃考20分钟（去腥）。
5.将咸蛋黄切成小丁。
6.凤梨膏分成适当大小包入咸蛋黄成为凤梨馅。
7.面团分成适当大小包入凤梨馅。
8.压入小模型中，放入烤箱以180℃烤30分钟。（烤20分钟后要翻面续烤10分钟）。
9.待凉，将模型中的小凤酥取出即可。
心得：
由于现代人较注重养生，所以在外皮的部分加入糙米粉，但糙米粉没有筋性，所以还要加上低筋面粉一起使用。小凤酥一口一个刚刚好，而凤梨酥可说是台湾有名的伴手礼呢，自用送礼俩相宜，您不妨动手自己做。
备注：
生咸蛋黄最好到专卖蛋的地方买新鲜的，品质较好。@*
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