埃德蒙顿中文报纸 | 中文网站 | 中文媒体 | Edmonton Chinese Newspaper| Edmonton Chinese Media | Edmonton Chinese Website

【大厨周叔】秘制红油

2020-08-13

川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。川菜讲究色、香...
【大厨周叔】锅包肉

2020-07-30

“锅包肉”是东北菜的一道名菜，也是中国北方饭店的当家菜，几乎是每桌必点的菜肴，尤其受女士和儿童喜爱。好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试...
【大厨周叔】酱爆肉丁

2020-07-23

孔子在《论语》中说：“食不厌精，脍不厌细，食噎而馁，鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食。”这里孔子不仅教给我们饮食之...
冰皮月饼热量低又好吃 1篇看懂做法

2018-09-23

中秋节又到了，市面上卖的月饼贵得要命热量又高，而冰皮月饼不仅好看，而且少油、热量低，不用烤箱也能做！教大家用超简单的方法，做出三...
【美食天堂】清蒸鱼的家庭做法

2018-03-04

清蒸鱼的家庭做法：如何轻轻松松在家里做出超美味的清蒸鱼？赶快来看看！鱼是我们中国人过年必吃的一道菜，因为年年有余嘛。每年过年的时候，我妈...
小寒正是吃锅时能炖一天的料理“火上锅”

2018-01-06

到了小寒也表示要近入一年之中最冷的时节，到这个时候也是吃锅最好的时候了。冬季大家聚在一起吃热呼呼的火锅，暖身子的同时也可以谈谈心。 ...
【美食典故】翠峰饦饦的由来

2017-09-18

周至翠峰人做的饦饦以“筋、光、薄、辣、香”特点享誉全国，它有“文饦饦”和“武饦饦”之分。“文饦饦”就是将饦饦做好后，下入小米稀饭中，煮熟...
世大运选手村最受欢迎台湾美食盐酥鸡夺冠

2017-08-24

2017台北世大运来自全球的141个代表团，共有7,639位选手、队职员3,758人参赛。台湾有“美食王国”之称，选手村餐厅准备食物超过...
【美食典故】张飞牛肉的由来

2017-07-21

食之咸淡适口，不干不燥、软硬适中，慢慢咀嚼，风味无穷。宴席配餐，伴酒佐餐均宜......
来自一场误会・东坡肉

2017-06-02

“东坡肉”是杭洲的第一名菜，将猪肉切成约五公分的小方块，避免肉散掉用绵线绑起来，再用葱段、姜片、黄酒、酱油、冰糖炖煮出来的美食。东坡肉色...
中国最好吃的八种粽子您喜欢哪一款？

2017-05-29

粽子古称角黍，中华食谱中，粽子身世扑朔迷离。每年的端午节，各地吃粽子的习俗不一，由稻米和竹叶孕育的粽子，形状也各异，形成南派和北派两种风...
四喜套餐：美味古诗遐想和笑声……

2017-05-23

为您奉上十五盘套餐：美食，幽默的佐配古诗，享用后产生的一串串美妙遐想，还有从心底发出开心的笑声。
淮扬名菜人文风情

2008-09-22

由新唐人电视台主办、第一届“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛，由淮扬菜与东北菜压轴的最后一场比赛于21日中午在高雄餐旅学院落幕。当一道道...
芋泥糯香软润的甜食

2006-03-30

在正宗的潮式筵席上，头道菜和末道菜通常都是甜食，据说传统上讲究“甜头甜尾”，而芋泥往往就是作为最后一道“压轴”甜食出现的。芋头历来是潮汕...
美食与美器应如何搭配

2005-12-17

清代著名诗人袁枚，是当时以为广集众美的烹调爱好者。他纵观古来美食与美器的发展史后，叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜...
荔浦芋头

2004-03-25

荔浦芋以产于荔浦县的优良芋头品种而得名。剖开这种芋头，可以见到芋肉上有紫色槟榔花纹，故又名槟榔芋。植物
中国首度编译中国名菜大典

2004-03-08

中国大陆首度大规模、全面性、系统性编写的饮食文化典籍｜中国名菜大典，在贵州省黔南布依族苗族自治州编写，这部介绍中国饮食文化的权威著作，未...