饮食文化
在闽南人的习俗里,人们相信谷粒是有灵性的,称为“谷灵”。所以每逢重要礼俗及岁时节庆时,都会准备各式各样象征吉祥的特色米食,用来谢天祭拜祈福。
一节黄瓜或一块白萝卜、红萝卜,经Bobby 王的妙手切、削、戳,再用做蛋糕的食品色素染色,一、两分钟就变成了一只只栩栩如生、形态和颜色各异的小鸟,连翅膀上像鱼鳞一样的纹路都清晰可见,让人惊叹和大开眼界。
因为味道独特出众,韩式料理的方法和食材被越来越多的国际厨师所采用。在鸡蛋中加入泡菜,就会有酸辣刺激的味道;抹上辣椒酱之后,鸡翅就会变得格外美味。 泡菜、辣椒酱和柚子茶是非常经典的韩式食材,在韩国已有百年历史,常用于传统料理中。这3种原料用途广泛,不仅非常适合搭配中餐,还可以给许多西餐料理增加不可抗拒的美味。
罗马帝国征服了古希腊后,在原起司蛋糕中加入了鸡蛋材料,使其更加营养美味。后来起司蛋糕随着罗马人征服了欧洲各地,加入了当地的特有材料而演化成各种美味可口的起司蛋糕......
这馈饼大如圆锅盖,厚似酒樽,吃起来面香扑鼻富嚼劲,做起来简单方便。将士们终于靠着它度过了难关,守住了博望城。 从此,“博望锅馈”之名不胫而走,流传千载直至今日。
用剪刀剪出小银鱼形的面条,就是剪刀面,又叫剪鱼子,是山西传统特色面食之一,制作方法起源于隋末。
“凡事皆须务本……”唐朝伊始,唐太宗就告诫近臣民生饮食对国家存亡的重要性。“国以民为本,人以食为命,若禾黍不登,则兆庶非国家所有。”(《贞观政要‧务农第三十》)太宗采取减轻徭赋、休养生息、劝课农桑、厉行节约等一系列措施,完善全社会的保障体系。
当椰子树枯死变成空心,你能想到这里会成为一群小动物的家园吗?而且,是对人类非常重要的一群小动物。
这土鸡汤就被朱元璋等人称为“老表土鸡汤”,从此,这道菜就在江西流传开来,成为人们喜爱的一道名菜。
文天祥在赣州当官时,刑简政清,深受百姓的爱戴。闲暇时,想起当年好吃的炒鸡丁,凭著记忆试作后,请亲友品尝,人人称赞,文天祥就把这鸡肉叫做“甜辣鸡丁”,这道菜就在当地广为流传。
因为风味独特,肉质鲜嫩,广受食客的喜爱,后来又传遍了安徽省,因此这“熏鸭”被冠上该县名叫“无为熏鸭”,成为当地的风味菜。
米其林餐厅“添好运”的创办人麦桂培说,饮茶起源于19世纪时的广州茶馆。后来,点心的制作工艺流传到有很多广东移民的香港。饮茶本是早餐,后来也发展成为全天候提供的餐点。在全球开了40个分店之后,香港添好运插旗纽约东村,在北美立起第一家分店。
中国大陆少数民族(如苗族、纳西族、土家族)的“粑粑”,客家人的“糍粑”,闽南人的“麻糬”,台湾原住民阿美族的“杜仑”,甚至日本的“大福”…等,与朝鲜族的“打糕”都是类似的米食甜点,都是以捶打、敲打或研磨制成的,这是人类具有的共通性,喜欢这种热闹捶打的欢乐气氛,也喜食这种甜点,大家一起同乐。
“炒码面”不是炒面,而是辣炒海鲜汤面,很受韩国人喜爱的韩式中菜之一,是韩国华侨发扬光大的,已是韩国的国民美食之一。但你可能不知道,其实,炒码面真正的发源来于湖南小吃,属于白汤的什锦汤面,亦是民间待客的佳品。
石锅拌饭是很平民化的美食,有菜有肉有饭就行,一餐必备的营养全在锅里。若要享受焦香脆口的锅粑,记得在锅底涂抹一层胡麻油,把白饭放冷后,往锅底压实烘烤。在食用时,淋上红通通的辣掓酱,快速的搅拌均匀,让配料与米粒充分沾上辣掓酱,吃起来真是香辣过瘾!
“部队锅”以前因战争的关系,只能靠罐头肉果腹,现在反倒成为另类的国民美食。
ROYCE’得天独厚的秘诀在于,在巧克力中大量使用新鲜生奶油,而且只用前一天挤出的新鲜牛乳,当天加工成奶油,隔天就用在巧克力上,含水量高达17~18%,比一般巧克力的8~10%高很多,所以口感才能如此柔软滑顺。
节日大餐和酒一定会让血糖飙升吗?这可不一定。据美国糖尿病学会(ADA),只要稍加准备和注意,仍然可以享受年节美食。专家也提醒,服用或注射胰岛素的1型糖尿病患者,节日饮酒还需防止低血糖。
青柠在保健食材中可称得上全能健将,青柠派(Key Lime Pie)则是一款经典的美式甜点,不但夏日食用清凉爽口,也适合过年时阖家享用。它的口味不太甜,略带一丝咸;制作起来也超简单。
台湾四面环海,在西部的沿海地区发展出特有的“养殖业”大批养殖蚵仔,台湾西岸的嘉义地区的东石,有最大的海上养蚵场,有着“蚵之乡”的美称。在台湾几乎随处可以吃到又肥又大的蚵仔,在各大夜市中尤其如此,几乎每个夜市都有烤生蚝、蚵仔煎......
随着《大长今》在全球六十多个国家的播出,韩国饮食文化让全世界的人们都心生向往:酱缸、泡菜、烤肉……,独具特色和韵味的韩国美食,延续了数千年,承传至今。 韩国的特色饮食随着韩剧、韩国综艺节目及前往韩国观光人数的日渐增多,已深入人们的生活。而在美国,早在韩剧、韩星征服世界之前,韩国饮食文化早已经跟着移民的脚步,融入西方。纽约韩国街,从招牌到路过的旅人,会让...
“The Basac” 快餐店的菜品份额和价格让食客感觉超级轻松和满意。从$1.99到$5.99,不过几块钱而已,最高价的套餐也只有$13.99而已。有炸鲜虾、炸鱿鱼、炸红薯、炸南瓜、炸尖椒,有涮串,还有香辣年糕条等等。
里约奥运会已近尾声,正在巴西观赛的你,一定已领略了不少南美风情:里约和圣保罗这样的大城市拥有独特的文化,巴西几千英里的海岸线十足壮观,传奇的乡间、丰盛的菜肴也让人喜出望外。以下这10道美食,你是否品尝过了呢?
眼下正值夏日旅游旺季,是体验新的文化和美食的绝佳时机。出国旅游可深入了解世界各地的健康饮食习惯;如果您没有旅行计划也无须担心。“美国新闻与世界报导”(U.S. News & World Report)近日采访了来自世界各地的多位注册营养师,听他们分享自己青睐的当地健康饮食习惯和风味菜谱,可让读者在家里一试身手。
日本酒称得上“消暑圣品”,夏天喝起来凉快清爽、促进食欲,是夏饮好伙伴。夏季喝日本酒的时候,除了加冰块,也常常会兑苏打水、绿茶等等,颜色更漂亮,喝起来也更清凉。那么,究竟怎么兑最好喝最解暑呢?接下来,我们就来逐期为您介绍日本酒的超解暑搭配法。 柑橘风味的日式冰酒 ◆材料和做法 ○冰块…加满一杯 ○日本酒…60ml左右 ○青柠…半个 ...
创立于1947年的“源吉兆庵”,是日本高级“和果子”的知名品牌。除日本国内250家店铺外,在纽约、伦敦、台北等地还有20家海外店铺,所有点心在日本取材、制作,安全空运到国外,因为价格不菲、包装精美,成为上流社会成功人士互赠答谢的佳品,传送美妙的祝福。选择自己喜欢的,作为礼物送给心爱的人吧!
(大纪元记者秦飞编译报导)-英国研究人员近日发布的一项研究报告指出,饮酒-即使只是适量-引起血压升高的概率也可能超出以往的想像。
美国人已经了解了日本寿司的制作程序,也学会了享用日本清酒,随着更多美国人品味亚洲美食,更多的亚洲休闲餐厅开始进入美国主流社会,并把东方风味休闲食品广为传播。
根据国际糖尿病联盟,全球两亿四千六百万糖尿病患者中,每年有380万人死于此病,相当于每十秒钟就有一人死亡,于此同时还发生两起新增病例。去年底许多国家相继发布警讯:占糖尿病患95%且好发于成人的第二型糖尿病呈现年轻化趋势。这和日益恶化的青少年肥胖问题息息相关。减肥一直是全球健康防治的重点,然后究竟是哪些症结使得这个问题的严重性不减反升?其中正本清源之道又为何?
在欧洲过去曾被视为是穷人食物的鱼,现在已变得炙手可热,鱼价飙涨好几倍,强大的需求使欧洲成为全球海鲜食品的最大消费市场,供需失衡却助长非法交易盛行。
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连环炸弹干扰选举?美国全面警戒。 距离美国中期选举只剩13天,却冒出至少10个可疑炸弹包裹,为这场关键选战蒙上阴霾。 巧的是,这批炸弹包裹的邮寄对象,都与民主党密切有关,包括奥巴马、希拉里、拜登(Joe Biden)等政要,大金...