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“怪物寿司”的秘密

日本料理近年来在纽约人气极高，在曼哈顿的街头巷尾，处处可以看到大大小小的日本料理店。什么是好的日本料理？对讲求实际的我来说，食材新鲜、美味、量大，还不贵，这就是标准。

地方饮食特色

薰屋：台南小吃亲尝(1) 阿龙意面

法国香浓娇贵的科特-罗第

如何认识法国葡萄酒法定产区

法国普威里卡德（Puyricad）牌美味巧克力

【厨娘香Q秀】南瓜粿包

我家也有火焰饼

猪肉飨宴百变好滋味

“怪物寿司”的秘密
日本料理近年来在纽约人气极高，在曼哈顿的街头巷尾，处处可以看到大大小小的日本料理店。什么是好的日本料
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丹麦的雄鸡啤酒公司
丹麦的著名啤酒嘉士伯是享誉全球的啤酒品牌，也许您会说，那么人口不多的丹麦人想必也都喝嘉士伯啤酒吧。其实不然，自由的国家，人们有着自
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古早味面摊传香45年
春节假期餐餐大鱼大肉，想让肠胃放松一下吗?不妨来趟台北市晴光市场，品尝道地的古早面，经营45年的这家面摊，综合面不只料多实在，汤头
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薰屋：台南小吃亲尝(1) 阿龙意面
住台南三年多，除了路大住宅宽阔、空气新鲜之外，还有令人垂涎的美食小吃。所以近期将介绍各位台南美食。
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法国香浓娇贵的科特-罗第
法国科特-罗第（Cote-Rotie）红葡萄酒有着深红宝石的色泽，芳香丰富，带有水果味，如：覆盆子、
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如何认识法国葡萄酒法定产区
全法国葡萄酒分470多个法定产区（AOC），主要目的用来区分各个产区的地理分布特性，其次是决定地方葡萄的品种、葡萄酒产量和技术方面
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法国普威里卡德（Puyricad）牌美味巧克力
在巴黎中心小岛的对面，悄然出现了一家精致、特别而又可爱的小店。这是在巴黎开业的第四间普威里卡德巧克力
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【厨娘香Q秀】南瓜粿包
客家美食“南瓜粿包”，包入了丰富的食材，但制作内馅时，每一种材料都要单独炒，才能吃出个别食材的独特风
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我家也有火焰饼
火焰饼（法文：tarte flamb；英文：flame cake；德文：Flammkuchen）起源
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猪肉飨宴百变好滋味
猪肉是中国菜的重要原料，中国人喜爱吃猪肉，也是世界上养猪最多的国家，原因在于猪肉的经济价值很高，一只
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略谈法国布列塔尼的特色美食：煎饼（一）
位于法国西北部的布列塔尼半岛（Bretagne）由四个省份组成，地处英吉利海峡（la Manche）
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维也纳喝咖啡享受文化遗产
【大纪元11月19日报导】（中央社记者林琳柏林特稿）维也纳咖啡屋最近被联合国教育、科学、文化组织（UNESCO）列入“无形文化遗产
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苹果片——丹麦圣诞前夕的热门甜点
西方社会传统的圣诞节在十二月，但庆祝圣诞的气氛在丹麦从十一月就拉开序幕了。公司同事、朋友和学校为孩子
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巴黎将主办“欧洲面包”展
（法国大纪元记者李归燕报导）巴黎将主办“欧洲面包”行业展，时间是：2012年3月3日至7日。地点在：
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灵光乍现德国式“土耳其肉夹馍”诞生记
德国最畅销的快餐之一－土耳其肉夹馍Döner并非来自土耳其，而是居住在柏林的土耳其人麦赫迈德•艾俊（
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烧饼油条传统早餐好滋味
大哥是个很传统的人，他到处漂泊，四海为家。以前要去美国看他时，我都要看班机的时刻，帮他带一盒刚烤好的
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麻辣咖啡现身重庆喝到掉眼泪
重庆江北区一家咖啡馆近日推出麻辣口味的咖啡，深受年轻人欢迎。浅尝一口苦中带辣，嘴皮能感到发麻，10分
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在柏林能打猎每年两千野猪上餐桌
秋季是打野味的黄金季节。柏林郊区的树林里野味不少，去年一共有2459只野猪和500多头鹿成为猎人口袋
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日本独特的消闲糯米饼经久不衰之谜
（大纪元记者工优美日本报导）日本有种消闲食品叫糯米饼干，据说最早是由正月吃剩下的年糕片烤制而成，一杯
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美籍华人在韩国--食在韩国
《大长今》的热播将韩国饮食的美誉传遍全球。遍布首尔各个社区的小餐厅都提供价格在5美元上下的套餐。顾客
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诺玛餐厅和北欧菜系回归风
诺玛餐厅是两颗美其林星级餐厅，成立于2003年11月，由丹麦食品企业家克劳斯•梅雅（Claus Meyer）和主厨兼合伙人热纳•瑞
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泡芙——体验爱情的味道
慵懒的夏日午后﹐坐在花园的藤椅上﹐身边一杯焦糖咖啡﹐一碟奶油泡芙。信手拈起泡芙﹐一粒粒送入口中﹐面皮
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【美食典故】灵光乍现的来不及
这位家厨心想，再去市集采买也来不及了！于是就环视了厨房一周，无意中，看到窗外......
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回忆师徒点滴从“心”学习收获多
中华饮食五千年文明，因为历史的因素，许多精华其实都在台湾完整的保存下来，而台湾，也吸引了许多来自香港，厨技高超的粤菜师傅，我们带您
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闲聊法国美食
（大纪元记者胡彤燕法国报导）恰逢暑期，以昂贵法国菜著名的福楼餐厅，在天津开设了第一家分店，称雄世界的
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【东方美食】海外做饭话豆豉
我不会做饭，却常在琢磨将要做的饭如何做得可口些，在不断地琢磨和实践中，不知不觉的竟也当了二十多年的煮
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瑞典美食记忆
瑞典的食物在全球并不算太出名，不过却也有不少味厚汁多的北欧美食让作者在离开瑞典后仍十分怀念（题记）
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【东方美食】豆腐乳
豆腐乳是中华传统美食，是华人一种特有食品，在中国各地口味因地而异，腐乳的制作是古老的技术，《醒园录》
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绿色厨房的故事
同一种食物，不同的人会做出不同的味道。除了制作过程的些许不同，真正隐藏在后面的是每个人对烹饪的不同感悟。品尝食物，其实也能品出烹调
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【美食典故】灵活变通的刀削面
将面条削入沸水的锅内煮熟后捞起，浇卤、炒、或凉拌后食用，因面条较厚实，口感Q弹有嚼劲...
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【美食典故】乐观开朗的棺材板
“棺材板”是台南著名的小吃，原名叫“鸡肝板”，约有七十年的历史......
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日本料理美国风食材任君选
台湾人爱吃日本料理，其实美国人也爱，只是因为国情不同，有些食材其实难以入口，因此脑筋灵活的纽约客，将日本料理加入美式题材，像是各种
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让你终身难忘的美味
我的一个朋友讲起在尤斯戴斯农庄的就餐经历真是滔滔不绝，她甚至说:“那儿的牛肉吃过一次就会让你终身难忘
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走马观花爱尔兰—酒文化
爱尔兰的酒文化可以追溯到公元43年，世界上最早的蒸馏酒被认为是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时的凯尔特人使用
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石斑价格飙涨创意料理意外红
受到88风灾影响，今年石斑鱼一台斤飙到540元，创下3年新高，龙胆石斑一台斤也从230元涨到280元，价格高也影响买气，因此有餐厅
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点心时尚“法国佬”也谈“一盅两件”
广州人早上喜欢手里夹份报纸上茶楼，要一壶靓茶，叫几款小点心，这就是人们习惯上说的“一盅两件”。
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土特产品牌受欧盟保护多巴伐利亚打造快乐家园
有人说巴伐利亚人很能享受生活，该州在国内外都享有良好的声誉，州内拥有风景秀丽的田园风光和辽阔的土地，
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好吃好玩也好赚？珍珠奶茶进军德国市场
（大纪元记者吴茵德国报导）上星期五中午时分，在柏林市中心选帝侯大街126号的Sakura餐馆内，20
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品味德国啤酒文化
德国人酷爱喝啤酒，喝出世界上啤酒消耗量最大的国家。
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米粉料理(1)炒米粉
米粉的质地柔韧，富有弹性，久煮不易糊，现在还有多种蔬菜口味的米粉......
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赋予文化底蕴的巴黎咖啡馆
在我尚未出国之前，对于巴黎的印象主要集中在曾屡屡出现于中外文人墨客笔下的塞纳河上。在我的脑海里，那条
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上海年糕手工揉面超Q软
什么样的年糕，就连外交部、蒋宋美龄都是熟客?答案不是五星级的饭店，而是藏身在台湾新北市永和巷弄中的上海年糕，手工揉面，Q 软中吃的
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客家猪胆肝年节好滋味
新年即将来临，在内埔老街卖了40年猪胆肝的李吕春老太太更加忙碌。趁着寒流过后的好天气，将客家传统食品
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法国人吃蜗牛养蜗牛
法国人爱吃蜗牛远近闻名，特别是节日餐桌上更不能少。法国人每年要吃掉二万五千吨到三万吨蜗牛。自然生长的
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法国最古老白兰地“雅玛邑”探秘(下)
（大纪元记者章乐法国报导）前两集分别介绍了雅玛邑白兰地的起源、发展，以及一瓶雅玛邑从种植到蒸馏的前半
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法国最古老白兰地“雅玛邑”探秘(中)
（大纪元记者章乐法国摄影、报导）本文上集着重介绍了雅玛邑白兰地的起源及其发展过程中的亮点，现在让我们
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法国最古老白兰地“雅玛邑”探秘(上)
（大纪元记者章乐法国报导）说起白兰地，很多人都会想起他们心中的极品：法国干邑（Cognac），近年来
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台湾美食柏林雪中飘香
这两天，在德国首都柏林五星级“洲际大饭店”餐厅里的气氛就完全两样了─ 六位来自台湾各地的一级名厨，也是亚洲各式各样烹饪比赛金、银奖
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专访：从农家媳妇到知名韩果CEO朴顺爱
她曾于1999年受到韩国总统表彰，并在去年以大韩民国食品界名人第33号的名义参加了“韩国传统饼干韩果
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原汁原味的南方葡萄：Muscadine (圆叶葡萄)
记得十几年前在亚特兰大一家国际农贸市场第一次见到 Muscadine 时，我和太太都有一种似曾相识
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