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专访：大安和尚谈韩国寺院饮食

（大纪元记者徐孝彬韩国首尔采访报导）1700年前佛教传入韩半岛以来，寺院饮食成了韩国饮食的一部份。特别是近年来，素食作为健康饮食之一，不只出现在韩国各地寺院，繁华的都市素食专门店也日渐增多。韩国寺院饮食师、钵盂供养代表大安和尚（51岁）日前接受《大纪元》采访时，讲述了韩国特有的寺院饮食文化。

饮食文化类-其他

法国香浓娇贵的科特-罗第

如何认识法国葡萄酒法定产区

法国人餐桌上尽兴 “谁”是最佳搭档？

【舞动味蕾】圣诞香料酒Mulled Wine

略谈法国布列塔尼的特色美食：苹果酒

酒杯艺术装出来的味道

他和葡萄结缘的一生从童年就犁出的梦想

专访：大安和尚谈韩国寺院饮食
（大纪元记者徐孝彬韩国首尔采访报导）1700年前佛教传入韩半岛以来，寺院饮食成了韩国饮食的一部份。特
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法国香浓娇贵的科特-罗第
法国科特-罗第（Cote-Rotie）红葡萄酒有着深红宝石的色泽，芳香丰富，带有水果味，如：覆盆子、
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如何认识法国葡萄酒法定产区
全法国葡萄酒分470多个法定产区（AOC），主要目的用来区分各个产区的地理分布特性，其次是决定地方葡萄的品种、葡萄酒产量和技术方面
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法国人餐桌上尽兴 “谁”是最佳搭档？
平时，法国人饭桌上不见得天天有葡萄酒。不过，但凡喜庆节日场合，美味法式大餐面前若没有葡萄酒显得逊色。
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【舞动味蕾】圣诞香料酒Mulled Wine
圣诞香料酒Mulled Wine不仅做法相当简单，而且可以增加圣诞节的气氛，想想在寒冷的夜里，身体被
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略谈法国布列塔尼的特色美食：苹果酒
上一期向大家介绍了法国布列塔尼（le Bretagne）的煎饼，这一期向大家推荐吃煎饼的最好搭配——
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酒杯艺术装出来的味道
喝葡萄酒可谓是一门讲究的艺术，用什么样的酒杯装什么样的酒很重要，同样的葡萄酒在使用不同形状的杯子品尝
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他和葡萄结缘的一生从童年就犁出的梦想
皮埃尔•盖拉德（Pierre Gaillard）自小就被家里门前那个葡萄园深深吸引。地里的一根草，一
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比利时侍酒大师话鉴酒
塞吉•吉里森（Serges Gilison）来自比利时，是法国葡萄酒侍酒大师兼葡萄酒批发、经销和进口
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晶莹剔透葡萄话甘爽绵醇酒香经
颗颗晶莹剔透的葡萄最早来自何方？滴滴浓郁香醇的葡萄酒从何处起源？是什么力量让从远古的西方开始的葡萄酒
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维也纳喝咖啡享受文化遗产
【大纪元11月19日报导】（中央社记者林琳柏林特稿）维也纳咖啡屋最近被联合国教育、科学、文化组织（UNESCO）列入“无形文化遗产
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“名不符实”菜一箩筐皆台制
蒙古烤肉不是从蒙古来的，大家肯定不相信。不过我们还要告诉你，很多菜其实都名不符实，川味牛肉面和京都排骨都是在台湾研发的，月亮虾饼也
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话说美国中餐
人说有太阳升起的地方就有华人，有华人的地方就有中餐馆。一点不假，最新统计显示，美国中餐馆数量已超过5万家，美式中餐馆在美国年销售额
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土特产品牌受欧盟保护多巴伐利亚打造快乐家园
有人说巴伐利亚人很能享受生活，该州在国内外都享有良好的声誉，州内拥有风景秀丽的田园风光和辽阔的土地，
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掌握五项秘诀新手也能成品酒专家
葡萄酒俨然已成为正式宴饮和宴请朋友的桌上珍品，但一般人对葡萄酒的了解仍然非常有限，知名葡萄酒达人萨波
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国宴学问大餐桌上视同作战
天底下有哪一种用餐场合，不以食物美味为最主要成败关键？答案是招待来访国家元首的国宴。
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世界顶级美食金博库斯大奖里昂出炉
金博库斯奖（Bocuse d'Or）经过选手们精湛的表演和评委们严格的品评，上周决出胜负。金奖由丹麦
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台湾美食柏林雪中飘香
这两天，在德国首都柏林五星级“洲际大饭店”餐厅里的气氛就完全两样了─ 六位来自台湾各地的一级名厨，也是亚洲各式各样烹饪比赛金、银奖
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美味可口的韩国传统自助餐
（大纪元记者王佳慧韩国首尔报导）有人说没吃韩定食，就等于没来过韩国。由此可见韩定食已成韩国饮食文化的
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巴西圣保罗饮食文化乡土味浓厚
（中央社记者唐雅陵圣保罗16日专电）饮食习惯来自个人对生存环境文化的认同，人文荟萃的巴西圣保罗饮食文化更是多元化，结合原住民、殖民
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昆士兰亚洲（中华）美食飨宴活动热烈展开
由昆士兰客家美食委员会承办和推动的“亚洲（中华）美食飨宴活动”第一阶段于9月11日（星期六）在昆士兰
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印度超辣咖哩不怕你来挑战
(据民视新闻报导)印度咖哩向来以辣出了名，纽约一家印度餐厅，最近推出一道超辣咖哩餐接受民众挑战，能吃
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酷热三伏韩国人吃什么？
（大纪元记者金明耀韩国首尔报导）今天（7月19日）是初伏第一天，一般而言，韩国的热浪通常始于初伏，终
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饮食是预防医学厨房即是家人的药房
东坡肉的好吃和背后的精神有关，展现了为官爱民的精神，抱着喜悦和分享的心去做菜，这也就是重要的厨德…
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台湾好味焦桐热恋美食
热呼呼的米粉汤，用料单纯的炒饭，或是一盒铁路便当，看似寻常的台湾好味，在中央大学中文系副教授焦桐的眼
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纽约客在以色列中东鲜蔬农产治乡愁
我在以色列耶路撒冷的日子，食物已经变成安慰游子心灵的最大慰藉；我的身体像是自动侦测食物的雷达，哪里有
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葡萄酒色香味屈享平分享3大基本功
美食达人系列报导（3）“任何时候，如果能先一步喝到一款酒的第一个生产年份，心中总会涌起幸福的感觉。”
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意大利葡萄酒德国人最爱
德联邦统计局上星期五公布的统计资料显示，德国人2009年喝了5亿升意大利葡萄酒，而德国葡萄酒的出口量却下降了5%。
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中国口味比萨饼现布里斯本
位于澳洲昆士兰省布里斯本市南区Pinelands购物中心的路易吉斯意大利咖啡店（Luigi’s Sl
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餐馆公开卫生等级条例获通过
纽约市健康委员会3月16日以6票赞成2票反对（1票弃权）通过一项条例，规定纽约市各餐馆公开他们的卫生
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一个尝尽“甜酸苦辣”的职业
一名专业厨师每周工作50小时以上，晚上、周末和节假日都不得休息；收入有限，工作繁重，压力极大。你想做
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法国最好吃的核桃：La Noix de Grenoble
在法国，百分之八十的法国人都喜欢吃核桃。相传法国的核桃是由高卢人从东方引进的，古希腊的医生已经广泛采
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情人节献给太座大人的花椒美容餐：麻辣孜然牛肉
麻辣孜然牛肉
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分子美食退流行顶尖名厨回归食材本质
（中央社马德里31日法新电）西方料理界多年来风行“分子美食”（molecular gastronom
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当大豆失去异黄酮
原来，大豆异黄酮具有平衡雌性激素的特殊功效。妇科癌症，体内钙流失，都与雌性激素水准下降有直接关系，所
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大豆与咖啡的文化领地
黑亮的咖啡豆以她的香醇，从非洲大地优雅地攻略全世界；杏黄的大豆也正以她的营养，从中国黄土地迈向全世界
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【婆婆妈妈经】回味与反思
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【达人料理】关于火候(下)
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【达人料理】谈烹调(5)
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【达人料理】关于火候(中)
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寒风起羊肉肥
提到羊肉就会让人想到清真两字，在纽约不难找到各个民族风味儿的羊肉美食，法拉盛街头的羊肉串摊发出的香气
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【达人料理】关于火候(上)
同样的食材在不同人的手中，烹煮后会有不一样的味道，这就是火候的拿捏各有独道之处…
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【达人料理】谈烹调(4)
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【达人料理】谈烹调(3)
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【达人料理】谈烹调(2)
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【达人料理】谈烹调(1)
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富而有德筵席逾百千人赏艺冠盖云集
（大纪元记者黄玉燕王梅芬台中报导）由台湾“新唐人国际文化学会”主办年度最后一场“富而有德”餐会，结合
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土豆——从欧洲走向世界
17世纪一个荷兰传教士面见中国的皇帝时，献上了最珍贵的礼物：土豆（马铃薯 POTATO）...
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万圣节的由来
西元前五世纪，爱尔兰的喀尔特族人，将夏末订在10月31日，同时在这天庆祝新年。传说每年到了这一天，所
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台中饭店嘉年华全国推江浙美馔
（大纪元记者黄玉燕台中报导）台中饭店美食嘉年华活动，结合台中县市最知名的八间饭店业者，包含金典酒店、
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