我们成人的大脑重约1.4公斤，如果不考虑水分的话，近三分之二（约60%）是由脂肪构成的。其中，omega-6脂肪约占2%，而omega-...

如果吃了不健康的一餐，在几个小时内身体可能会出现炎症飙升，动脉功能受损，血液变稠，并引起神经在压力下的应激反应。庆幸的是，我们每顿饭都可...

韩国庆熙大学韩医科大学金凤伊教授研究组8月22日表示，通过文献考察确认，被称为“海带”广泛食材、以净化血液著称的韩药昆布，可开发成治疗代...

疫情蔓延两年，陆续传出染疫后遗症“长新冠”症状，包括全身倦怠、脑雾、呼吸易喘、胸闷，以及嗅味觉异常等。由中国医药大学学术团队结合临床试验...

近期一份发表在《美国心脏学会杂志》上的研究发现，多吃鱼或食用带有ω-3脂肪酸的营养品，有助于降低患心脏疾病的风险。

将脂肪与肥胖画上等号，是一般人对脂肪的刻板印象，但脂肪摄入不足，也会危害身体健康。美国心脏协会最近公布的一项研究结果显示，吃对脂肪可以挽...

生活在今日社会的您，努力的想保持健康的生活状态。对经常面对巨大压力的年轻人和中年人来说，这个问题更加重要。因于压力过大时，要保持最佳健康...

油是生活中开门七件事其中之一，是三餐烹饪必备，我们每天饮食中都会摄入到这些油。因此，油选得好不好直接影响着我们的健康。

顶新制油使用越南进口饲料油，卫福部食品药物管理署边境抽验竟符合卫生标准，食药署今天表示进口食用油将加验脂肪酸，强化边境拦检。

有机食品到底好处在哪里？各种说法莫衷一是。现在又有美国的新研究表明，有机牛奶比普通牛奶含有较多有利于心脏健康的脂肪酸。

混油让人食不安，卫福部今天整理149项合格油品名单，政府检验合格，公布于食药署官网供民众参考，也欢迎油厂申请查验。

卫生福利部今天公布日前76件脂肪酸组成不完全符合的油品调查，将瑞昇实业社的（瑞）纯黑麻油移请检调调查，并下架商品。

尽管人们知道吃鱼有益健康，但可能很少有人知道吃鱼也能延年益寿。美国一项研究揭示，老年人每周食用两份鲭鱼之类的油性鱼，可降低早死风险，或能...

美国今天发表的研究报告指出，年龄65岁和更年长者若食用鱼肉，比起不摄取主要存在海鲜的omega─3脂肪酸者，平均多出2年寿命。

所有动植物油脂都是由脂肪酸组成的，天然脂肪酸是“顺式”的，而人工合成的脂肪酸，则是以植物油，经微生物及工业制程加以氢化而制成的，所以称为...

实验指摄取过量反式脂肪酸不利健康，丹麦规定食品中总脂肪量含百分之二以上反式脂肪酸不得在丹麦贩售，美国也要求包装上标示反式脂肪酸。消费者文...

ω－3脂肪酸是多不饱和脂肪酸的一种，它不仅对婴幼儿的大脑发育十分有益，还能以化学形式调整心脏的生物电流，阻止血管硬化并降低血压，减少发生...

脂肪是一条碳原子一端加甲基，另一端加上羧基而成的分子。所谓的饱和度是指碳原子连接的氢原子之多少而定。假如脂肪是完全饱和是指氢原子接合是单...

第五届国际脂肪酸大会今天在台北国际会议中心开幕，陈水扁总统应邀出席开幕典礼并致词。陈总统说，继前四届在美国、英国、澳大利亚与苏格兰等地举...