乌龙面

有日式造景的湾区日本餐馆。(百合摄)
物超所值日本餐 美味深呼吸
想要享受美味又便宜,加力深呼吸才吃得完,又可享受日式庭园景观,最好又是离家不远的日本料理。远在天边,近在眼前的湾区日本餐馆Yoshida(吉田)是也! 第一次到这一家餐馆的时候,朋友再三嘱咐决定不可以迟到,要我十一点半准时到。我没有迟...

小心菜单骗了你 日本馄饨就是乌龙面
有机会到日本旅游,如果在餐厅菜单上看见熟悉的“馄饨”二字,可别急着点,因为在日本,馄饨可不是台湾人熟悉的那种温州大馄饨,而是“乌龙面”。

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生姜口味乌龙面 温暖女性的胃
继日本拉面攻占台湾饕客味蕾,在日本受到女性喜爱的乌龙面将来台,不仅针对手脚易冰冷的女性设计生姜口味,更将面条切得更细,容易咀嚼,温暖台湾女性的胃。

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台日合作激荡面食新味蕾。(诚亚国际有限公司)
日客爱牛肉面 台炸酱乌龙行销日本
台湾牛肉面结合日本乌龙面会迸出什么滋味?“洪师父牛肉面”与日本美食交流,21日表演揉、杆、切乌龙面,端出香Q的红烧牛肉赞岐乌龙面、香Q炸酱乌龙面,将把台湾美食行销到日本。

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奔波1200公里 灾区煮乌龙面
日本冈山县有一名热心的面店老板,因为心疼灾区民众没热食吃,竟然带着各式厨具,开车开了1200公里,来到灾区岩手县,为灾民煮上一碗热腾腾的乌龙面。

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“吉田乌龙面”面团被团团地卷著,外表实在和蛋糕卷没两样。(摄影:网路图照)
随意切乌龙面卷内藏巧思
这面团被团团地卷著,外表实在和蛋糕卷没两样。包装上印着富士山的图案和“面卷”的文字,原来这是山梨县自傲的名产“吉田乌龙面”。

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赞岐平原
日本赞岐平原 乌龙面之旅
单手拿着地图,钻进蜿蜒交错的巷子里,迷路了好几次,终于找到...

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跑船自煮咖喱面 上岸都喊赞
位于基隆七堵的开元路上,有一家没有招牌的面店,不管是平常还是假日,生意始终都很好,许多饕客更是冲着浓郁的咖喱香味而来,一碗50元的咖喱面,份量十足,光是卖咖喱,一卖就是50年。

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手打乌龙面 一天只卖十八碗
今天的台湾吃透透单元,要介绍一家非常特别的面店,它位在台中市精诚路的巷子内,老板是日本荞麦面大师的嫡传弟子,所有面条和点心都是手工做的,每天只卖十八碗,动作慢就吃不到。

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手工滑溜面条 美味不摆乌龙
乌龙面对日本人来说是道地的国民美食,尤其是四国香川的赞岐乌龙面更是大大的出名。在台湾想吃乌龙面很简单,但要尝到道地乌龙面可得费番工夫。好吃的乌龙面讲究手工打制,揉成面团后还要经过熟成、手切才大功告成,面条要长而有弹性、入口要滑溜,才算得上是不摆乌龙的绝品面食!

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