卤肉

卤肉完成品。(视频截图)
【食‧文化】创意台湾菜 苹果西打卤肉
卤肉是台湾非常常见的家常菜,几乎每位妈妈都会做,而且每一家的卤肉都还会有一些小小的差异,这就是大家所谓的“妈妈味”。“卤”是一种台湾特有的烹煮方式,卤和炖不同的地方在于,卤汤里只有主料和调料,吃的时候不带汤。炖肉则是带汤,而且还会有辅料。