寻找台湾古早味

糖塔
寻找台湾古早味(23)糖塔
糖塔、糖狮是祭拜神明中的大礼，也是庙方用来赠予炉主和头家的礼物......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月27日

八龟寿桃
寻找台湾古早味(22)八龟寿桃
八寿龟桃是祝寿专用的红面龟......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月27日

煎嗲
寻找台湾古早味(21)煎嗲
相传安平人却也因此传下端午节不包粽子，改吃煎嗲过节，用以纪念郑成功......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月10日

竖臊
寻找台湾古早味(20)竖臊
等肉仁全凉之后，盛放在瓮里，三个月没长霉才算成功......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月09日

状元粿
寻找台湾古早味(19)状元粿
相传，清初有一名落榜举人，在北京赴考滞留期间发生的事......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月07日

古早月饼
寻找台湾古早味(18)古早月饼
为了中秋节，前一个月就要着手将蜜饯切碎，加上乌豆沙里的核桃和各种馅料里添加的果仁，常切到手几乎要抽筋......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月06日

合婚糖
寻找台湾古早味(17)合婚糖
合婚糖，在早期的婚礼当天，扮演着很重要的角色......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月05日

双环糖
寻找台湾古早味(16)双环糖
双环糖的发源典故，可以一窥老祖先们其实是浪漫的哲学家......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月03日

荖花
寻找台湾古早味(15)荖花
若是只有一个人操作一定会因来不及筛选而失败，米粒也一定会过火，颜色会变调，所以要两人合作无间......

标签: 寻找台湾古早味

2011年03月01日

咸红龟粿
寻找台湾古早味(14)咸红龟粿
这时要注意火候外，手上的翻炒动作也不能停，最后加上独家调配的调味料......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月28日

双膏润
寻找台湾古早味(13)双膏润
将糯米磨成浆并压干后，再将整块压干的糯米团磨成粉......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月26日

阿舍菜
寻找台湾古早味(12)阿舍菜
指早期有钱人家吃的一些菜......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月24日

酐仔菜
寻找台湾古早味(11)酐仔菜
将高丽菜菜叶一片片剥下，晒干变软之后，放在桶子里加粗盐揉腌......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月22日

九层粿
寻找台湾古早味(10)九层粿
要在蒸笼里采逐层倒浆蒸炊方式进行......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月18日

肉油渣
寻找台湾古早味(9)肉油渣
将一块肥肉切成小块肉丁，升火后将肉丁放到锅里慢慢加温就可逼出猪油......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月15日

蚵嗲
寻找台湾古早味(8)蚵嗲
今天向您介绍台湾有名小吃：蚵嗲......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月14日

鲁面
寻找台湾古早味(7)鲁面
鲁面常是最后压轴菜，主要是体贴的主人担心客人在宴席上没吃饱...

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月12日

菜丸
寻找台湾古早味(6)菜丸
豆芽菜不用先剁过，加入粉浆搅拌......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月10日

猪油拌饭
寻找台湾古早味(5)猪油拌饭
白米饭起锅时趁热拌个猪油......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月09日

油饭
寻找台湾古早味(4)油饭
油饭是极具传统意义的古早味，在台南人的一生中扮演着重要的角色......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月08日

绿豆蒜
寻找台湾古早味(3)绿豆蒜
总铺师便想出利用当年台湾盛产且最平凡的绿豆，磨掉绿豆壳，只留下绿豆仁，然后蒸熟， 加上桂圆肉勾芡后当甜点，后来这道甜点就成为仕绅宴客时的招牌点心......

标签: 寻找台湾古早味

2011年02月04日

面茶
寻找台湾古早味(2)面茶
面茶是百年以上历史的“古早味”，据传在清朝期间民间就流行着这道冬天的专属点心.....

标签: 寻找台湾古早味

相关话题:节庆食俗 面食

2011年02月01日