毕科江

鲁菜银奖作品芙蓉鸡片(大纪元)
跟着大厨学做菜—芙蓉鸡片
鸡胸肉通常吃起来又干又柴,厨师想到了一个好方法,把鸡肉剁成泥以后在成菜,口感变得软、嫩、滑,这是中国厨师运用刀工跟烹调方式来改变口感的好例子!