法国菜

深海扇贝,佐焦糖花椰菜和酸豆葡萄干酱汁。(JeanGeorgesRestaurant.NYC/Facebook)
组图:川普和罗姆尼吃的法餐 每位138美元
本周二(11月29日),在纽约川普大厦底层的米其林三星级法式经典餐厅Jean-Georges,美国新当选总统川普及其幕僚长与未来国务卿人选之一的罗姆尼共进晚餐。这里最便宜的三菜套餐,每人价位138美元。光顾此地,除了有严格的着装要求,自然也需要相当的经验。下面就来看看该餐厅一些精致无比的拿手菜,及其制作过程。

Photo by Annie Zhuo/三文鱼披萨Smoked Salmon Flatbread
Grand Hyatt 凯悦酒店的法式料理
每年,纽约很多知名餐厅都会推出优惠活动。除了一年两季的纽约餐馆周(NYC Restaurant Week) ,这些餐厅还会提供价格优惠的限时早午餐套餐(Brunch)或者下午茶(Happy Hour)。今天我们来到世界知名的凯悦酒店...

蔡总统吃千元法国菜 绿委力挺:鼓励青创
总统蔡英文昨天到苗栗视察,被媒体指大啖千元法国菜,且由全民买单;总统府则说明,是由政务官特支费支出。民进党立委管碧玲表示,特支费用来鼓励青创,这是很有意义的事。

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联手对抗不景气 台饭店进军百货展店
什么都省,就是吃的不会省。台北亚都丽致饭店观察景气趋势,餐饮营收逐年增加,在经济萧条中仍有机会成长。在台北市信义区刚开幕的微风百货插旗丽致巴赛丽,提供法式轻食、午茶等,攻占年轻客层,也推出虚拟通路购物。

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《最佳工艺奖》厨艺类的决赛后,评委与获奖选手合照。前排为8名得奖者,后排为评委。(摄影﹕李归燕)
法2015烹饪考核赛 8人获最佳终身工艺奖
第25届法国饮食界最高荣誉奖——最佳工艺奖厨艺类的决赛,近日在法国 弗朗索瓦•拉伯雷达迪利酒店管理学院(Lycée Hôtelier François Rabelais de Dardilly)隆河 - 阿尔卑斯大区(Rhône-Alpes)举行,经过两年的筹备,431名来自法国各地的专业好手在初赛、预赛的筛选后,只有32名选手进入决赛。

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鸡肉菲力 法国厨师报你吃
不少人吃牛排指名“菲力”,因口感鲜嫩量少,但你知道鸡肉也有菲力部位吗?来台的法国厨师说,这是业界都知道的秘密,一只全鸡只有两块,且只有拇指节般大小。

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法国菜可以很家常 猪颊鸡肉卷慢工取胜
(中央社记者陈舜协台北7日电)路边面摊常见一盘50元的“嘴边肉(猪颊肉)”,竟也是法国妈妈常用的食材,国内业者引进法国家常菜,进攻台北市信义区顶级法国餐厅,以慢工对付松露、鱼子酱等高价食材。

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巴黎知名“罗斯面包店”。(CLEMENS BILAN/AFP/Getty Images,2007 年7月12 日)
法国菜要申遗 意大利不服气
法国最近有意为法国菜,向联合国申请成为“世界遗产”,这是全球第一个为自家料理申请成为世界遗产的国家。不过消息传出之后,意大利非常不服气!意大利农业组织就说,意大利食材和料理,比法国的更好吃,法国菜比不过。

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Meli Melo的法国菜
集世界各地美食于一城的曼哈顿大都会的名饭店,必须有与众不同之特色,走进Meli Melo,并不感到特别的豪华,却见相当的别致。柜台架上摆的都是各种法国原装酒类,厅内闭路电视只有法文节目,侍应也能用流利的法语招待客人。店里介绍,他们已有二十多年开业历史,菜式基本就是法国兼顾地中海风格,很多客人喜欢这里的海鲜和肉排。法国餐馆 Meli Melo的名声可能就是这样通过美食家的嘴传开的。

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