空肠弯曲菌

专家提醒,避免鸡肉夹生,处理生鸡时也需留意,以免感染食源性病菌——空肠弯曲菌,造成严重后果。(Subbotina Anna/Shutterstock)
鸡肉不熟透 为何有致瘫风险
生活中有些人喜欢吃烹制得很幼嫩的鸡肉,即便没有熟透、骨肉间带血丝也不以为意,殊不知夹生的鸡肉中常带有空肠弯曲菌,可引发格林—巴利综合征(简称GBS),此病会引起免疫系统攻击神经系统,致急性神经肌肉麻痹。由于一些弯曲菌耐抗生素,也给医学界提出了挑战。专家建议,除了避免夹生,处理生鸡时也需留意,如冲洗鸡肉就很容易传播病菌。