胡萝卜素

全国大南瓜比赛将于24日下午,于台北捷运淡水站后方举行,现场选出全国重量组、新北市品质组、新北市创意组得主。大南瓜与一般食用南瓜相比,更是悬殊。(中央社)
全国大南瓜竞赛 淡水金色水岸拼重
哇!好大的南瓜。全国大南瓜比赛将于24日下午,台北捷运淡水站后方举行,现场要选出全国重量组、新北市品质组、新北市创意组得主。大南瓜与一般食用南瓜相比,更是悬殊。

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红红的番茄(西红柿)微酸带甜,不只是水果也是美味佳肴。含有可抗氧化的丰富茄红素(Lycopene)与维他命C。(Fotolia)
为什么你应该多吃西红柿
常听人说:“西红柿红了,医生的脸就绿了。”吃西红柿(番茄)的好处不仅是抗氧化物、抑制癌细胞增生而已,很早以前的研究就已经证实,吃西红柿有益于降低高血压及罹患心脏病的概率。

(图:123RF)
眼睛水汪汪 是美丽?是烦恼?
“你眼睛水汪汪,像花儿的脸庞,像梦中的月亮,迷醉了我心房”(注)。许多女生希望有迷人而水汪汪的眼睛,但当它是因眼部健康不佳所导致的,就不那么讨喜了。眼泪是养护和润滑眼睛必不可少的,流泪本是眼睛的正常功能,但非哭泣所流出的过多泪水就可能是眼部...

研究:每日三份蔬果 让皮肤容光焕发
新的研究证实,容光焕发也可以用很健康的方式。每日摄取至少三份的蔬果,其中包括:红萝卜、包心菜以及奇异果(kiwi fruit,又称猕猴果),会让皮肤看起来很健康,就像是晒过日光浴几周后一样漂亮。

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日研究:黄绿色蔬菜 可防癌
(中央社记者张芳明东京十七日专电)日本厚生劳动省的研究小组今天发表一项长达十年追踪调查报告指出,人体内若缺乏黄绿色蔬菜中大量含有的“Beta胡萝卜素”,罹患胃癌的危险性将倍增,研究人员呼吁有抽烟和喝酒习惯的人,应积极食用蔬菜和水果。

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小果蕃茄新品种 含类胡萝卜素
【大纪元6月10日讯】(据中广新闻报导)小果蕃茄因食用方便消费市场大,国内常见红色、粉红色及黄色果实,宜兰县五结乡果农在农政单位的辅导下,成功栽植具备类胡萝卜素的橙色小果蕃茄新品种,除了抗病性强,且耐储运,又富含维他命A,每公顷产量高达40公吨,不但稳定生产供应市场,并且提高农民的收益

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法研究:beta胡萝卜素或有助于保护肺部功能
法国一项新的科学研究显示,如果人体血液中的“beta胡萝卜素”、维他命A与维他命E的含量越高,那么可能可以发挥保护肺部的功用,甚至对吸烟者的肺部,也可以起到某种程度的保护作用。

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法研究:beta胡萝卜素或有助于保护肺部功能
法国一项新的科学研究显示,如果人体血液中的“beta胡萝卜素”、维他命A与维他命E的含量越高,那么可能可以发挥保护肺部的功用,甚至对吸烟者的肺部,也可以起到某种程度的保护作用。

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抽烟喝酒改变β-胡萝卜素抗氧化功能
根据最新研究显示,具有抗氧化功能进而防癌的“圣战士”─β-胡萝卜素,若遇到既抽烟又喝酒的人,不但不能防癌,反而会加倍罹患肠癌的可能性。长久以来,由于β-胡萝卜素可以作为转换成维生素A的先质,一直被视为配角地位对待。但近年随着抗氧化理论的盛行,β-胡萝卜素终于脱离配角地位,荣登“抗氧化家族”,并担任起台柱的角色。但是这项最新研究却显示,β-胡萝卜素的防癌功能却远比想像的复杂许多。

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