青花菜

五行养生蔬。(图片/杨美琴提供)
【厨艺麻雀变凤凰】五行养生蔬
夏天到了,此道很养生的凉拌菜味道清新、色彩鲜艳,有红、橘、黑、白、黄、绿等五颜六色,很像五行。除了让炎夏的胃口大开之外,你会发现原来恣意在餐桌上挥洒夏日画作竟是如此之美妙简单!

十字花科蔬菜富含维生素和多种植化素,是抗癌尖兵,而花椰菜有“十字花科植物之王”的美誉。花椰菜从洗、切到煮都是学问,料理不当会影响养份保留多寡和抗病效益。(Fotolia)(Fotolia)
花椰菜料理不当 抗癌解毒功效大减
花椰菜是超级的营养食材,具有抗发炎、解毒的作用,更是抗癌尖兵。不过,料理方式会影响其中养份保留多寡和抗病效益;进一步说,不当的清洗、切菜和烹调都会使其功效大减。有键于此,本文汇整生活科学网资讯和英国的研究,帮助读者掌握料理花椰菜的个中要领,以获取最大化的养生价值。

分子检测基因 青花菜全年生长
青花菜富含养分,却性喜低温生长环境,台湾只能在冬季栽种。成功大学生命科学系特聘教授黄浩仁成功研发以分子检测出耐热种苗,让青花菜得以在一年四季生长。

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冬菇青花菜。(摄影: 王意 / 大纪元)
冬菇青花菜
对身体好处多多的冬菇青花菜。

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国产青花菜 耐热品种问世
【大纪元6月24日报导】(中央社记者杨思瑞台南24日电)亚蔬–世界蔬菜中心今天发表3 项新育成的耐热性青花菜品种,将推广给农民栽培生产,让消费者在夏天也能享受到新鲜营养的国产青花菜。

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嘉义县长张花冠(右3)与卫生局长锺明昌(左1)、六脚乡农会总干事陈有文(左2)、乡长黄锦成(左3)、农会理事长黄清阁(右1)、县议员陈怡岳(右2)共同宣示“多运动、健康吃”生活公约。(摄影:蔡上海/大纪元)
花现嘉义好食材-青花菜健康吃
【大纪元4月15日讯】〈大纪元记者蔡上海嘉义报导〉“花现嘉义好食材”健康吃系列活动,于15日端出青花菜菜肴,县长张花冠亲自下厨展手艺,未来每月将陆续推出各乡镇特色农产品,一来行销嘉义县特有的优质农特产品,同时以健康产业为主题,提倡健康饮食新观念。

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青花菜不过度烹调 萝卜硫素可护心
青花菜对于预防心血管疾病以及某些癌症具有神奇的效果,是因为青花菜中的萝卜硫素(sulforaphane),能够促使人体制造出可以防卫心血管的多种保护蛋白。

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英国研究 多吃青花菜可增强记忆力
【大纪元9月27日报导】(中央社伦敦二十六日法新电)英国研究指出,食用某些蔬果可以增强记忆力,其中尤以青花菜特别有效。

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