小文子的厨房日记

洋菇炖嫩鸡
洋菇炖嫩鸡
我喜欢做菜,常做一道“洋菇炖嫩鸡”......

拾穗
谁知盘中飧 粒粒皆辛苦
时侯常背的一首唐诗:“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中飧,粒粒皆辛苦。”二十字琅琅上口,文字浅白,知道诗的意思是要我们体会农人的辛苦,珍惜食物。却不知道作者为何人,后来一查才晓得是唐朝诗人李绅的作品,他曾作过宰相,与元稹、白居易共倡“新乐府” 诗体,史称“新乐府运动”。

姜炒皇宫菜
顾好自己先顾好胃──姜炒皇宫菜
中时,大家都读过刘禹锡的《陋室铭》,我也有读过,而且背得滚瓜烂熟,十分欣赏刘禹锡的文学造诣,更为他的高尚品德、傲气所感动。全篇文章宗旨对自己志不能申,还是自信满满,以君子自居而不同流合污,结论以孔子云:“何陋之有?”用圣人的话来合理化自己的想法。

青木瓜排骨汤
清甜可口 营养满分--青木瓜排骨汤
要吃得健康、卫生,还是要自己“洗手作羹汤”比较好!

美味菜豆饭
景气不好呷咸饭最省钱──美味菜豆饭
景气再不好,东西再贵,也要吃饭填肚子。但是心态可能要调整,百物昂贵,只好粗菜淡饭,勒紧裤带过日子当减肥...

腌小黄瓜
第一次腌小黄瓜就成功
台湾的面摊有卖各种小菜,腌小黄瓜是北方的吃法,自己动手腌制味道很不错。

鱿鱼炒米粉
超有味道超好吃--鱿鱼炒米粉
打扫好厨房,就跑了一趟菜市场,看到有一菜摊在卖新鲜鱿鱼,就盘算用鱿鱼炒米粉......

蒸肉饼
不藏私好吃秘密大公开--蒸肉饼
最近做了好几次蒸肉饼,终于抓到了一些秘诀。以前很少做这道菜,因为怕肉太腥,想不到蒸肉吃起来可以这样甜而不腻,汁多味美!

除臭皂
料理鲜鱼除臭皂
【厨房小物分享】料理鲜鱼时,都会让双手沾满鱼腥味,据说用了这款“除臭皂”(钢皂)就能除腥。

外韧内嫩--烤鸡腿
外韧内嫩--烤鸡腿
这道菜符合我奉行的简单原则,没油烟,不油炸,利用火烤迫出鸡腿的油脂,留住鸡腿的鲜,做到外韧内嫩......

三色椒炒鸡柳
三色椒炒鸡柳
如果每日要吃五色蔬果,疾病就会远离,那么这道菜就具备三色。大家还可以把三色椒和鸡柳切丁,做成“三色椒炒饭”,简单易做,营养满分!@

香蕉
香蕉的好处
记得网球好手张德培说过,他打完网球就会吃一条香蕉......

冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
冬瓜煮汤甘甜又降火,最适合夏天饮用......

简单易做香港家常菜──清蒸鲈鱼
简单易做香港家常菜──清蒸鲈鱼
个朋友,一直推荐台北公馆一家“咖喱先生”的小店。他说,当他第一次吃到“咖喱先生”的菜,觉得跟我煮的味道差不多。这种说法有点过誉,也太抬举我了,我只是喜欢做菜,做的菜根本上不了台面,更何况与营业的店家相比。

利用凤梨皮清洗电锅
利用凤梨皮清洗电锅
假期向水果摊老板要了一些凤梨皮来清洗电锅......

玉米豆腐羹
半夜卷起睡衣袖作“羹汤”:玉米豆腐羹
如果可以,大家也为对方煮一碗热汤来表达你的爱吧!

蒜蓉蒸排骨
黯然销魂──蒜蓉蒸排骨
经过多次实验和多位食客的建议,蒸排骨要吃得让人“黯然销魂”,一入口,用舌头轻推,骨肉要立即分离......

蒜苗炒菜心
清脆爽口--蒜苗炒菜心
一说到“菜心”,香港人都知道,香港人吃青菜最爱第一名应该非菜心莫属。在香港叫菜心的,在台湾则叫油菜。

每个柴火灶都需要一个烟囱排烟
我们家的炉火演进史
昨日我沿着河岸/漫步到/芦苇弯腰喝水的地方/顺便请烟囱/在天空为我写一封长长的信/潦是潦草了些/而我的心意/则明亮亦如你窗前的烛光/稍有暧昧之处/势所难免/因为风的缘故

利用天然柠檬酸清洗电锅
清洗电锅大妙招
台湾,大同电锅是家家户户必备家电用品,它的妙用不只可煮饭、可煮粥、煮汤,甚至煎、炒、炸、蒸,最绝的是,还可以卤,每家便利商店都有一锅卤茶叶蛋,以7-11为例最高一年卖出一亿颗,为7-11赚进大把钞票,堪称“黑金传奇”。这都是电锅的功劳,因为电锅更可以保温,让客人随时都可以吃到热呼呼的茶叶蛋。

美味菜豆饭
景气不好呷咸饭最省钱──美味菜豆饭
民以食为天,吃饭皇帝大,景气再不好,东西再贵,也要吃饭填肚子......

爱心大补汤
立冬进补不可少:爱心大补汤
前几天是立冬,习俗上要补一下......

莲藕鸡汤
太太票选年度好汤──莲藕鸡汤
莲藕煮鸡汤是真是绝配,鸡嫩、汤甜、莲藕绵爽,做法简单,大家可以一试,保证不会失败。

腌小黄瓜
第一次腌小黄瓜就成功
湾的饮食异于香港的一大特色就是,台湾的面摊有卖各种小菜,香港则无。

鱿鱼炒米粉
超有味道超好吃--鱿鱼炒米粉
看到有一菜摊在卖新鲜鱿鱼,就盘算用鱿鱼炒米粉......