川菜  相关话题:中国菜 约 52 条记录
  • 金湖易主  经营纯正四川风味美食
    位于奥斯汀Burnet大街,IBM公司边上的金湖饭店新近易主,新店东除了重新装修内部,更重金聘请经验丰富的川菜大厨,令金湖成为四川特色的...
  • 大纪元
    川菜发源于古代的巴国和蜀国,经历了春秋至两晋的初期,到了隋唐以后有了较大的发展,至清末明初,各派的交融,使川菜更加丰富,成为中国菜系里的...
  • 大纪元
    2月7日,《华尔街日报》作者Mitch Moxley撰文介绍著名的川菜。人们常把川菜理解成麻辣味的,其实川菜有五千多种佳肴,各种味道都有...
  • 川菜铜奖得主﹕每道菜都象一幅作品
    10月1日是由新唐人电视台主办﹐集川﹑鲁﹑粤﹑淮扬﹑东北五大菜系的第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛的大喜日子﹐来自全球各地的35位决赛...
  • 大纪元
    川人嗜麻、嗜辣。虽然,湘、黔、滇诸省也嗜辣椒,但是,吃法单一,未能与百味相融,生不出层出不穷的千香百味来。川菜以味的厚、重、广、浓、香着...
  • 大纪元
    三香三椒三料,七滋八味九杂。这是什么?这是川菜的特点。三香乃葱、姜、蒜;三椒乃辣椒、胡椒、花椒;三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。
  • 大纪元
    “朵颐食府”是纽约正宗川菜馆,主厨是正宗川籍厨师唐大厨,唐大厨出生于中国四川省成都市,从十几岁起就开始学习厨技,20多年来一直苦心钻研川...
  • 大纪元
    (中央社记者陈舜协台北15日电)川菜以香、辣、麻闻名,但菜名常引发趣谈。来台客座的大陆国宴主厨杜非表示,川菜“水煮牛肉”从头到尾都是用麻...
  • 中国菜厨技大赛决赛–川菜组图(二)
    唐代著名诗人杜甫曾在诗句中赞美川菜“蜀酒浓无敌﹐江鱼美可求”。讲究“五味调和”和“以味为本”的川菜﹐变化精妙﹑菜种丰富﹑口味之多﹐居各大...
  • 中国菜厨技大赛决赛——川菜组图(一)
    (大纪元记者爱德华摄影报导)唐代著名诗人杜甫曾在诗句中赞美川菜“蜀酒浓无敌﹐江鱼美可求”。讲究“五味调和”和“以味为本”的川菜﹐变化精妙...
  • 重庆川菜:麻辣爽鲜 川菜翘楚
    朋友打电话询问周末是否有空,好久没见,希望能聚一聚。她的孩子在学画,就在唐人街附近。我说好,我也正巧要去那里。中午,就约在重庆川菜馆见面...
  • 大纪元
    英国女作家扶霞 ‧邓洛普,1993年来川旅游时,一道麻婆豆腐让她痴迷上川菜,从此,她开始写下一段英国作家爱上川菜的“美味佳话”。她的第一...
  • 决赛组图﹕ 五味调和  以味为本的川菜
    (大纪元记者艾德华纽约摄影报道)川菜自古讲究“五味调和”﹐“以味为本”﹐其味型之多﹐居各大菜系之首。川菜的基本味型为麻﹑辣﹑甜﹑咸﹑酸﹑...
  • 初赛组图﹕一睹厨技大赛川菜选手风范
    (大纪元记者戴兵、艾德华纽约摄影报道)新唐人电视台首届“全世界中国菜厨技大赛”于曼哈顿派克大道100号的万寿宫饭店开始了为期三天的传统美...
  • 大纪元
    似一处古朴苍拙的沉静私宅,如一株亭亭玉立的画中墨荷。门缝间透出点点的光影,撩拨着路人对这座阁楼深处的好奇。掩身而入,只见得青砖灰墙黛瓦...
  • 大纪元
    川菜的麻辣鲜香四海出名,可是在四川之外,尤其是海外的中外食家很多人还是对正宗的一些川菜望而生畏,笔者在四川生活很久,在一些正式的场合,却...
  • 大纪元
  • 大纪元
  • 大纪元
    古称巴蜀之地的四川省,又有“天府之国”之美誉,在地理上位于长江上游,四川多山,且气候温和,雨量充沛。全省群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬...
  • 大纪元
    我爱川菜 2002/05/13
    知道炝莲白这道菜,是很无意之间的事。朋友说买卖街有家川菜馆,有几道菜味道不错。买卖街是条小街,不太干净,许多小贩占道经营,饭店也多是一个...
相关话题