碳水化合物是人体很重要的能量来源，但它也会影响血糖的变动，血糖波动幅度若过大，这种血糖波动对糖尿病患者、代谢症候群患者和一般人，都不是件...

BBC曾播出一部纪录片，内容主要在介绍，若要吃淀粉食物，降低热量的作法就是将淀粉食物放到冰箱冷藏一段时间，食用时再拿出来加热即可。原因是...

香蕉富含膳食纤维、果胶和抗性淀粉，这些都对减肥有好处。膳食纤维多的食物可以增加人的饱腹感、减少脂肪被人体吸收的概率。而香蕉中的果胶和抗性...

薯条、薯泥、洋芋片都由马铃薯制成，这也让马铃薯常与高热量食物联结在一起。但马铃薯本身热量并不高，主要是因为油炸或加太多调味料，才让马铃薯...

减肥一定要吃淀粉，只要选择好的淀粉并适量食用，减肥效果能事半功倍。人体代谢需要淀粉等碳水化合物，经消化分解成葡萄糖。不管跑步或躺着不动...

芋头含有高量的纤维、抗性淀粉及其它营养成分，常食用芋头，可帮助瘦身、保护肠道，有诸多好处。

科学家发现碳水化合物并非导致肥胖的绝对原因，一个人是否适合吃碳水化合物类食物完全取决于该人的遗传基因。

多年来我们一直被告之若想减肥，要避免吃碳水化合物。但是，新的研究表明，有一种类型的碳水化合物--抗性淀粉，不但不会让你发胖，实际上还可以...