很多人没有吃过红萝卜蛋糕。我教学校的孩子们做这款蛋糕，通常大家刚开始都很抗拒，吃过后就会瞬间被圈粉，真的非常好吃，而且营养满分！非常鼓励...

这一款蛋糕我超喜欢，淋在蛋糕上咸咸甜甜的乳酪馅搭配软绵绵的戚风蛋糕，如果不说的话完全不会发现有减糖，超级好吃！

减糖烘焙很多，但要了解食材的运用比例、特性，才能做出真正好吃的减糖食物。对身为厨师的我来说，即便减糖，食物的口感和味道也是不能牺牲的必要...

在烘焙香蕉蛋糕时，遇到了蛋糕塌陷、回缩和干裂等问题了吗？导致成品不理想的原因很多，这里收集了12种常见原因，或许你的成功之匙就在其中。

行政院农业委员会茶业改良场（简称茶改场）与国军退除役官兵辅导委员会福寿山农场（简称福寿山农场），假福寿山农场办理“高山武夷乌龙茶烘焙技术...

本月在本迪戈（Bendigo）举行的2023年维州烘焙大赛上，Country Cobb Bakery面包店Kyneton分店制作的Pla...

为了让牛绞肉保持湿润鲜嫩的口感，我们使用了烘焙饼乾和蛋糕常用的食材——小苏打（baking soda）。将生的牛绞肉和小苏打混合会改变肉...

罐头果肉可用作烘焙、甜点和炒菜，而剩下的汁液要怎么料理呢？如果是原汁，那么它也就是水果的一部分，带有水果风味，大可使用果汁食谱。

市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡，其包装袋上往往有个圆环，中间扎了一些小孔。这是为什么呢？难道不会让咖啡散失香味，甚至变质吗？也有人认为，小...

上大学时，很喜欢吃学校附近一家烘焙坊的泡芙，出国后依然念念不忘，后来朋友教我做这款带奶酥皮的泡芙，一下就成了我的心头好～

2023台湾烘焙大赏8日结果出炉，今年以“ 泡芙”为主题，超过30多间店家参与，中华谷类食品工业技术研究所长、评审长施坤河表示，台湾的烘...

糖蜜（Molasses）跟一般的白砂糖来自同一个地方：又高又粗的甘蔗。糖蜜是将甘蔗汁煮成甜而粘稠的糖浆，分为三种品级：煮一次就是“淡味糖...

传统的瑞典肉桂卷除了家庭式的以烤盘烘烤以外，另一种特色造型就是以辫子球形的样式单个制作。必须先将面团以三辫的编法编好，再将面团轻柔的卷起...

普通烤箱的操作简单，只要设置好温度和时间就能轻松烹饪，但开启烤箱中的空气对流功能时，就要注意调整设置了。对此，达人总结出9个操作要领，教...

苗栗县社区教保资源中心亲子烘焙活动，11月26日办理完竣!苗栗县社区教保资源中心自108学年度成立至今，为提升家长与幼儿的互动及学习，增...

圣诞节节假期即将到来。面对孩子期待的眼神，我们准备送什么礼物给他们？新的玩具？新的电子设备？还有其它更好的选择吗？也许我们可以考虑更深远...

守在刚出炉的美式巧克力豆软饼干旁，每一口呼吸都是甜美的空气，直到饼干微温的时候赶快咬一口，那种绵软的口感瞬间融化了一切心情……下面的攻略...

酥油从里到外的滋润着高原人的肌肤。人们形容的酥油，软糯粘口，是从牛奶、羊奶中提炼出的金黄色脂肪。藏人在制作糌粑时，也要加入酥油，它不仅能...

黄油是烘焙的常客，免不了大量采购存在冰箱中。存储方法得当，就算过了保质期也可食用。但冰箱不是“万能保险箱”，没过期的黄油也可能变坏，那要...

素食者想要健康的饮食，食谱中少不了全素的甜点，烘焙时选择合适的椰子油替代黄油，酥脆的派皮、耐嚼的饼乾和蓬松的蛋糕，你也可以尽情享用了。

这次挑战红遍网络的挤挤包，我觉得烘焙其实是一件很疗愈的事，这款挤挤面包尤其适合亲子一起动手，可以选择任何自己喜欢的造型DIY。

为提供弱势学童有一个安心、安全又能习得一技之长之场域，乐林课后辅导班由新北市乐林社会福利关怀协会、赞天宫、乐林园、林口区公所、醒吾科大多...

据《太阳先驱报》报导，近日，维州吉朗Ocean Grove的Rolling Pin Pies and Cakes（简称“Rolling ...

台中市明台高中今年囊括第52届全国技能竞赛中区分赛冠亚军，成绩亮眼。另外，学生参加劳动部乙级证照检定成绩也传佳绩，包括烘焙、中餐、美发、...

鸡蛋是许多食谱中常会用到的食材。如果你家里的鸡蛋刚好用完，或是因为过敏或纯素食等饮食限制而不能吃鸡蛋，这并不意味着你就不能烘焙饼干或做煎...

2020年3月中共病毒疫情在澳洲暴发后，27岁的鲁特（Mona Route）失去了在墨尔本Tullamarine机场的服务员工作。封城期...

为了做出薄而清脆的曲奇饼干，我们精心挑选了原料：低筋面粉、融化的黄油、蛋黄以及混合的红糖和白糖。低筋面粉的蛋白质含量比普通面粉（又称中筋...

想尝试原味以外的费南雪吗？那就试试看最不会吃腻的“海盐焦糖费南雪”吧！焦糖，不仅只有糖粒型态而已，从稀状的糖浆到浓稠的酱，都可以自己在家...