银耳要挑白色而微黄的好，黄色或暗黄色次之；形状要朵大而疏松，耳肉厚，朵形完整，看去无杂质的好；味道上清香者好，酸霉味者差。

青椒炒杏鲍菇

地瓜2个、鲜奶油少许、起士丝半杯。地瓜先去皮并以电锅蒸熟，捣成泥并加入鲜奶油拌匀(略为湿润即可)。将1.料盛入烤皿，铺上起士丝，放入已先...

马铃薯2个、洋葱1/4个、培根3片、油少许、鲜奶油少许、起士丝半杯。

此道沙拉是我家宝贝们的创意，你也可加入核桃粒、苜蓿芽、小黄瓜及各种生菜，成为你自己的创意沙拉哦！

1.小猪排以调味料1腌制30分钟。2.起锅放入调味料2将小猪排煎至熟表面成金黄色即可。

猪肚以清水洗净后，将适量面粉置入其中以手搓揉猪肚，此动作可使面粉吸附尚存于猪肚内的不净物，后以清水冲净即可料理闷煮。

1.米粉300公克。2.香菇3朵切丝，高丽菜4分之1颗切丝，洋葱2分之1颗切丝，红萝卜丝少许，葱2只切段。3.蛋1个，肉丝2两，虾米少许...

起油锅将扁鱼炒香，另起锅加入1500 c.c.水加入炒香后扁鱼，大白菜，肉丝与调味料2，以太白粉勾欠后加入香菜、胡椒粉即可起锅。

1.洋火腿2两、高丽菜8分之1颗、洋葱2分之1颗、葱2支、蛋2个及饭3碗。2.调味料：盐1小匙、味精1小匙、黑胡椒粒少许。

1.前猪脚1只、笋干1斤、白萝卜一颗。2.调味料：冰糖1小匙、酱油3大匙。

材料:1.金针菇、高丽菜、木耳、豆腐、肉丝、红萝菠丝、榨菜丝、猪血，各少许。2.蛋、葱。

材料：1.高丽菜、芹菜、青蒜、豆仔薯、白萝卜、红萝卜。2.豆腐、蛋、萝卜干。3.豆芽菜、油面、五花肉。4.糖粉、花生粉、春卷皮。