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【大紀元8月1日訊】 去年底，深圳曾發現含礦物油的“毒米”，現在廣州又出現了“致癌大米”，眾多市民紛紛詢問該如何選購大米以避免“毒米”入口。為此，記者專程采訪了市防疫站食品科專家。
據深圳晚報報道﹐專家認為，這次出現的“致癌大米”与去年底的“毒米”不同，這次是含有致癌的黃曲霉素，上次的毒米是有礦物油，致癌大米的危害要更大。如何識別“致癌大米”？首先是看。市民如發現一种大米發暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤，自然就要提高警惕。其二是聞。正常大米有一种香味，而致癌大米有一种霉味。其三是摸。霉變后的大米，為了掩蓋自己的“丑陋”，會進行拋光處理，但拋光也還是會露點馬腳，所以有的不法商人還會進一步處理，再加一層礦物油，以增加亮光，但加了礦物油后，大米又難免會油膩，所以致癌大米有些會有油膩感。其四，這些經過“易容改裝”流入市場的低檔變質大米，通常外包裝上都不會寫明厂址及生產日期，因此市民在選購時一定要注意分辨，最好不要貪圖便宜去選購。
有關專家指出，在食品衛生的污染因素中，生物毒素對食品污染是危害最重要的污染物，而黃曲霉毒素則因其對人、畜肝臟的劇烈損害而名列毒性之首。有資料記載，黃曲霉毒素B1的毒性在劇毒化學藥品氯化鉀的10倍以上。此外，它還有很強的致癌性。研究表明，乙型肝炎病毒与黃曲霉毒素B1是我國肝癌發生的兩大主要危險因素。發生黃曲霉毒素中毒的前期症狀為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，2～3月后會很快發生中毒性肝病表現，肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能异常，還可有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在死后會有直腸大出血現象。醫學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌，所以市民食用大米應加倍小心。
【又訊】廣東省衛生監督所執法人員認為，這次查獲的毒米只是冰山一角，相信同樣的過期毒米非法加工厂還大量存在。為此，廣東省衛生廳將正式提請衛生部下文，在全國范圍內追查過期戰爭儲備糧的來源；昨天下午已發出緊急通知，要求全省各地衛生行政部門清查市面上的毒米，在8月15日前上報衛生廳。(http://www.dajiyuan.com)
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