生活指南: 專家教你如何識別致癌大米

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(http://www.epochtimes.com)
【大紀元8月1日訊】 去年底,深圳曾發現含礦物油的“毒米”,現在廣州又出現了“致癌大米”,眾多市民紛紛詢問該如何選購大米以避免“毒米”入口。為此,記者專程采訪了市防疫站食品科專家。

據深圳晚報報道﹐專家認為,這次出現的“致癌大米”与去年底的“毒米”不同,這次是含有致癌的黃曲霉素,上次的毒米是有礦物油,致癌大米的危害要更大。如何識別“致癌大米”?首先是看。市民如發現一种大米發暗,色澤不鮮亮,沒有正常大米的光澤,自然就要提高警惕。其二是聞。正常大米有一种香味,而致癌大米有一种霉味。其三是摸。霉變后的大米,為了掩蓋自己的“丑陋”,會進行拋光處理,但拋光也還是會露點馬腳,所以有的不法商人還會進一步處理,再加一層礦物油,以增加亮光,但加了礦物油后,大米又難免會油膩,所以致癌大米有些會有油膩感。其四,這些經過“易容改裝”流入市場的低檔變質大米,通常外包裝上都不會寫明厂址及生產日期,因此市民在選購時一定要注意分辨,最好不要貪圖便宜去選購。

有關專家指出,在食品衛生的污染因素中,生物毒素對食品污染是危害最重要的污染物,而黃曲霉毒素則因其對人、畜肝臟的劇烈損害而名列毒性之首。有資料記載,黃曲霉毒素B1的毒性在劇毒化學藥品氯化鉀的10倍以上。此外,它還有很強的致癌性。研究表明,乙型肝炎病毒与黃曲霉毒素B1是我國肝癌發生的兩大主要危險因素。發生黃曲霉毒素中毒的前期症狀為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等,2~3月后會很快發生中毒性肝病表現,肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能异常,還可有心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數患者在死后會有直腸大出血現象。醫學專家指出,食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大,但長期食用將無疑會致癌,所以市民食用大米應加倍小心。

【又訊】廣東省衛生監督所執法人員認為,這次查獲的毒米只是冰山一角,相信同樣的過期毒米非法加工厂還大量存在。為此,廣東省衛生廳將正式提請衛生部下文,在全國范圍內追查過期戰爭儲備糧的來源;昨天下午已發出緊急通知,要求全省各地衛生行政部門清查市面上的毒米,在8月15日前上報衛生廳。(http://www.dajiyuan.com)


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