養生，是選用養精神、調飲食、練形體、慎房事、適寒溫等保健方法，達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的。而現在要位各位介紹的是秋季養生。
秋季是從立秋開始到立冬前一天為止，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。《素問‧四氣調神大論》說：「秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明。」秋令自然界的陽氣漸收斂，陰氣逐增長，氣候由熱轉寒，是由陽向陰轉變的關鍵時期。
秋天當心！「秋燥」傷人 傷肺
《素 問‧藏氣法時論》說：「肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。」酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散。所以飲食上儘可能少食蔥、 薑等辛味之品，適當多吃一些酸味果蔬。
每年自秋分到立冬，天氣少雨，空氣乾燥，為燥氣當令；外界的燥氣容易耗傷人體的陰津，使人出現一派「燥」象。如感受秋燥，易患感冒；秋燥再多食辛辣之品，便會出現喉癢、嗆咳等咽喉炎的表現；某些疾病在秋燥的影響下，也易復發或加重，如支氣管擴張、慢性氣管炎等，此時咳 嗽、咯痰、咳血等症狀容易加重；還有平素胃熱而陰津不足的人，容易發生大便乾結，同時出現目赤、口舌生瘡、煩躁不安等一系列症狀。
入秋 養陰潤燥為首要
《飲 膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥。」《仙神隱書》主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥，皆說明「潤其燥」是秋季飲食養生之大法。具體來說，首先要多喝水、淡茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等流質，以養陰潤燥，彌補損失的陰津；其次多吃新鮮蔬菜和水果，少吃辛辣煎炸熱性食物，如韭菜、大蒜、蔥、薑、八角、茴香等辛辣的食物和調味品。
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 秋意楓葉（圖片來源：Fotolia.com） |
飲食有方 不怕「秋燥」
立秋後，許多人會有不同程度上感到鼻乾咽燥、皮膚乾澀，甚或口渴欲飲、乾咳少痰等症狀，中醫稱之為「秋燥」。
對於秋燥，除進行藥物治療外，飲食調養也十分有效，常有不醫而癒的效果。現將常用的食療方法介紹如下：
(1)太極湯—白木耳、黑木耳各三錢，加適量的水和冰糖，置蒸鍋中蒸1小時即可，能滋補肝腎，益陰明目。
(2)芝麻粥—黑芝麻適量，同米粥同食。能滋養肝腎，對腸燥便秘有良效。
(3)百合梨湯—梨1個，百合、麥冬各三錢，胖大海5粒。將梨與百合、麥冬、胖大海同煮，加入冰糖。能滋陰清熱，利咽生津。
百合梨湯（攝影：江柏逸/大紀元）
(4)蜂蜜萊菔汁—蘿蔔用紗布絞汁，加蜂蜜，溫開水適量調服；能健胃消食，順氣，化痰，止咳，清熱，解毒。
