捨棄大學財金背景 熱愛美食創業賣鬆餅

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【大紀元3月3日訊】(大紀元記者徐乃義台灣中壢報導)創業,是無數人共有的夢想,但有多少人能夠真正實現?去年甫自元智大學財金系畢業的黃慈蓉,懷抱著對美食的熱愛,踏上創業之路,雖然歷經被騙走房租、拜師學藝受阻等困境,但如今總算苦盡甘來,在元智大學校園周邊擁有了一家個人特色鮮明的鬆餅店。

黃慈蓉大學時期曾到火鍋店、飲料店等各種不同種類的餐飲業打工。一有時間更是拉著朋友全省跑透透,到各地品嘗美食,只為了找出和別人不同,專屬自己的美味。平時就愛自己動手料理食物的她,有一天和同學買了一些簡單的食材,嘗試做出了鯛魚燒,也因此有了開店的想法。

畢業之後,黃慈蓉曾在三個月內同時兼職三份打工,利用這些在餐飲業工讀的機會,努力學習食物的製作,也從中體認到餐飲服務業並不是只要做出好吃的食物而已,美食需要更多的「創意」去發揮,創造它的獨特價值。考量到元智大學附近輕食類的食物較少,為了創造差異化的競爭優勢,黃慈蓉經過不斷嘗試,到處拜師學藝,最後決定在元智校園周邊開設鬆餅店。

從有想法到開店,黃慈蓉只花了一個月的時間,原本什麼都不懂的她,從設計專屬標誌、到處比價買器具、改良口味等,全部從頭開始學習,先前打工的店長也熱心給予建議,告訴她「不懂沒關係,邊開店邊學,要是想太多就不會開了。」黃慈蓉也不斷提醒自己這是一場「沒有退路的選擇」,只能卯足全力向前衝!當然她也遇到不少難題,例如:開店初期就被房東騙走租金、找師傅學藝屢遭碰壁等,但她知道成功往往需要失敗的洗禮,堅持下去最重要。黃慈蓉把客人當作朋友,用真誠服務的態度打動顧客的心,很多人都會為她加油打氣,讓她深受感動。

金融海嘯影響,許多畢業生失業的現象,黃慈蓉卻選擇抓住機會,冒著沒有退路的風險,踏出了成功的第一步,開設屬於她自己的店面。黃慈蓉表示,在外界看來,自己捨棄大學財金背景去開設鬆餅屋,是很可惜的事,但她在就學期間曾參與元智推行的專業實習計畫,至美國迪士尼樂園打工,這份難得的經驗,讓她更加確定對服務業的喜愛,樂觀面對各項挑戰。

雖然是「老闆」了,黃慈蓉每天還是以她獨特的玩心,嘗試不同的口味,希望給顧客帶來驚喜。她也建議想要自行創業的朋友,不要有「試試看」的玩票心態,而是要想著沒有退路,「不成功便成仁」的覺悟。元智附近這家鬆餅店時,不妨停下腳步,買一份充滿用心、創意的鬆餅。
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