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韓國紅參 兒女盡孝、考生補氣之佳品

綜合性「補氣功效」超過對症治療

徐孝彬

將人參進行水蒸氣汽蒸後提高了儲藏性的紅參,銷售量占2011年韓國健康性能食品銷售總額的53%。也是1月份訪韓中國人購買最多的紀念品。圖中是將進行汽蒸的紅參進行乾燥的過程。雖然品牌紅參大部份是利用機械進行烘乾,但是一部份商家為了提高競爭力,自體開發出了「日光乾燥法」等紅參乾燥技術。(圖片:東遠天地人提供)

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【大紀元2012年12月03日訊】導言:新年即將來臨,紅參韓國作為古往今來節日傳遞感恩之心的佳品,始終為人所津津樂道。當大婚在即的準新娘們向未來公婆奉上價值30萬韓元的紅參提取液,並提醒道:「爸爸,要注意健康」時,儘管長輩們面露難色埋怨子女不該買如此昂貴的禮品,但卻一絲不苟的認真服用著。紅參就是這種頗具韓國風情的盡孝佳品。

連根紅參經過「九蒸九曝」後才被公認為是傳統紅參。(圖片:東遠天地人提供)
連根紅參經過「九蒸九曝」後才被公認為是傳統紅參。(圖片:東遠天地人提供)

由於紅參在韓國是代表孝心的禮品,在低年齡層中的銷量就相對較低。但是準備考大學的考生們卻是紅參的主要客戶。每逢中秋佳節之際,紅參銷量就會驟增,緊接著便是韓國入學考試季,由於大量考生家長們的熱購,紅參銷量絲毫不減。

補氣代表物 疲勞考生們最愛

在韓國由於學業緊張,競爭力大,對高考的考生來講,就容易因壓力過度而引起疲勞和虛脫,因而很多韓國家長不是為他們選補藥,而是利用紅參進行調補。紅參是補氣的代表性藥材,具有緩解緊張,恢復身體活力以及增補元氣的的功效。

最近,針對低年齡層消費者的商家開發出了大量補強商品。但是作為給考生們增補元氣的保健品,紅參100%是最佳選擇。圖為注入熱水後即可如茶水一樣飲用,深受考生家長們歡迎的紅參濃縮液—紅參精。(圖片:東遠天地人提供)
最近,針對低年齡層消費者的商家開發出了大量補強商品。但是作為給考生們增補元氣的保健品,紅參100%是最佳選擇。圖為注入熱水後即可如茶水一樣飲用,深受考生家長們歡迎的紅參濃縮液—紅參精。(圖片:東遠天地人提供)

在韓醫院,很多父母為子女購買韓國紅參品牌產品提取液,以此代替補藥,因為他們對補藥所使用的材料心存疑慮。韓藥材大多自中國進口,而並非產自韓國,其中有多少農藥成分無法確定,但是包裝好的成品紅參,則可以確認其成分標籤,至少在藥材安全度上令他們放心。

此外夏季是容易氣虛的季節,也是人們食慾容易衰退的季節。因此對於40歲以上的年齡層,除了在熱天食用的參雞湯外,最受歡迎的就是滋補的紅參類藥膳了。

紅參、人參比一比

紅參是由人參經蒸制加工而成,在朝鮮時代,為了提高其儲藏性開發出了紅參製法,目前在韓國銷售的絕大部份是紅參,人參由於難以儲藏的原故基本上沒有流通,向海外出口的韓國參也是紅參。

對於韓國的人參轉成紅參的製法,學術界以成分分析為基礎的研究結果也起到了重要作用。其研究表明,人參的功效大都來自Saponin(抗癌、抗酸化、降低膽固醇cholesterol效果的物質)的含量,如韓國人參產Saponin的數量為23~25種,而韓國紅參在進行汽蒸的過程中產Saponin數量則增至30種。

前面雖然對韓國人參和紅參的功效進行了比較,但是根據產地的不同,人參的功效也有明顯差異。比如北美產(Panax quinquefolium LINNE)和中國產(Panax notoginseng BURK F. H. CHEN)人參由於自身種子的特點,就只含有13~14種的Saponin,與韓國人參相比,數量差距懸殊。如果是以恢復元氣為目地服用的話,對於選擇韓國人參還是PANAX GINSENG品種,答案非常明瞭。

教您辨別優良紅參產品

紅參並非由地上的其它植物加工而成。因此原材料和製作過程決定了紅參的品質。對於價格不菲的紅參,提供了以下可鑒別品質的方法。

1. 只將人參進行水蒸氣汽蒸,並不能製作出好紅參。要將panax ginseng原材料進行九蒸九曝後才具效力。這種製作方法的功效在古代就得到了證明,也是現今的韓醫師們評價名品紅參的主要依據。韓國從1908年開始實施專賣制,並在其後的100年間對人參品質進行了管理,紅參品質鑒別標準也由此固定下來。在1996年廢除壟斷以後,雖然出現了一些紅參品牌,但是受過去固定的品質鑒別標準的影響,包括“正官莊”在內的一些紅參品牌被業界認定是功效沒太大的差別。

2. 未經毀損,保持100%紅參原形態的產品,具有最良好的功效。加入其它成分的過程中,紅參本身效力就會降低,對於紅參與其它成分間的化學反應,至今並沒有得到證實。如果想在家中熬製食用,最好購買連根紅參為宜。如果要購買濃縮液即紅參精,就要確認紅參含量是否為100%。4~6年生的紅參功效最佳,時下流通的大部份為6年生紅參。◇

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2012-12-03 2:32 PM
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