【大紀元2012年05月12日訊】（大紀元記者洪寧報導）大陸老百姓一日三餐不可缺少的醬油和食醋，繼去年陷入「勾兌門」事件後，5月11日，在中國國家質檢局官網上再次出現39種醬油、醋、醬、食糖抽查不達標的消息。其中有20種醬油和食醋的水份過多，有效成分不夠。有民眾要求公佈不合格產品名稱，並提出質疑：「為甚麼只報水份，不報名？」
過多加水 檢驗出指標與國標相差40倍
據《新京報》報導，中國國家質檢總局在今年又一輪的質量監督抽查中，對全國255家企業的261種醬油產品進行了14 項指標的檢驗，共有17種醬油不達標。除了菌落總數、大腸菌群、苯甲酸超標外，最主要的問題集中在氨基酸態氮項目上，有13種醬油的氨基酸態氮低於標準值。
氨基酸態氮是判定醬油好壞的特性指標，醬油裡的氨基酸態氮含量越高，說明品質越好，更有鮮味。而有些企業為降低成本，加水過多，從中牟利。
在不合格企業中，無錫市惠山區玉祁鎮新盛釀造廠生產的草菇老抽（釀造醬油）（350ml /袋），氨基酸態氮的實測值只有0.01g/100ml，而國家規定的醬油裡氨基酸態氮的標準值應是大於等於0.40g/100mL，兩者相差高達40倍。
白銀市白銀區銀城二黑哥調味品廠的「宴清歡」草菇老抽王鼓油皇（600mL /瓶），氨基酸態氮實測值也只有0.03g/100mL。
民眾要求公開不合格產品名稱
除以上不合格產品，此次還對254家食醋企業生產的264種產品進行抽查，發現的9種不合格食醋中，有7種食醋的問題是總酸實測值低於明示值。而總酸不合格主要可能是生產企業沒有按照工藝條件制曲發酵，或淋醋後過量加水，產品無法達到一定的酸度。
已公佈的7種食醋分別是：「高應興」老陳醋、「雙橋」精緻白米醋、「涼州鑫盛」涼州熏醋、「大川地」老曲五香醋、「家福康」香醋、武漢楚香醬業食品有限公司生產的白米醋、安定區金源食品廠生產的陳醋。
另外，還有6種醬類產品、7種冰糖、白砂糖也在不合格之列。
對質檢總局只公佈不全格醬油的超標值，而沒有向消費者交待產品名稱的作法，民眾表示強烈不滿。
民眾「極速強少」質疑到：39種醬油不合…是甚麼醬油…為甚麼不公開？
@咖啡人生：公佈不合格的食品已經不是新聞了，哪天公佈合格食品才會成新聞。
@西山綠葉：可憐的中國人，在吃的方方面面已進入怪圈，回歸自然吧，我們吃草，吃樹葉！
@小麥撒野：今天參觀了一個醋廠，經講解後才明白，沒有添加劑的醋是特供的，少量添加劑的是本地人用的，中等量添加劑的是一般人喝的，高量添加劑的是窮人喝的，也就是特便宜的那種，合算下來是一塊多一袋，以上幾種都符合國標，我TMD算了算，自己快成化學超人了！
@學做聰明的女人：阿姨給力！傳授秘技－－去超市選醋，用力搖晃瓶身，然後靜置下來，泡沫經久不消的為好醋！消失的越快越不好，含添加物多。據說是一在醋廠工作的老鄰居教的。反覆測試，准！趕快轉給身邊的人吧！
（責任編輯：徐亦揚）
