打造夢想店鋪:填寫你的開店夢想表

打造我的夢想店鋪編輯部

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確立整體概念

首先,要了解自己想開一間什麼樣的店。

藉由填寫右頁表格,讓心中理想的店鋪形象具體化吧!

1思考開店動機

每次造訪個人開業的人氣店家,都會發現老闆巧妙地結合了「開店動機」與「店內風格」。

P.68 介紹的「八百咖啡店」,老闆夫婦很早就決定要開店,他們希望藉由開店豐富自己的人生。

因此當有機會實現夢想時,他們重視的並不是「自己的想法」,而是「要能讓當地居民輕鬆造訪,悠閒自適地享受在店內的每一刻」。

第一步,請先好好思考自己為什麼要開店? 創意就從此處誕生。

2寫下創意點子

清楚自己的開業動機後,就以此為依據,在右頁的開店夢想表描述你心中的理想店鋪。

右頁的開店夢想表是幫助你從各種面向檢視開店作業的小幫手。若有無法清楚描述的項目,代表想法還不完備。

另外,必須確認每個項目之間是否有矛盾之處,這一點相當重要。不妨請親朋好友幫忙檢視,多聽取大家的意見。

有益於激發創意的小祕訣

◎觀察其他店家

前往自己喜歡的店或是感覺很舒服的店,釐清自己為什麼喜歡,並找出顧客在什麼情形下會感到自在。

◎調查其他業界生態

不要因為自己想開生活雜貨鋪或咖啡館就只觀察單一種類的店家,應該更積極調查其他業界的生態,從中找到開業巧思。

◎聆聽前輩意見

已經擁有自己店鋪的前輩的意見是絕對不可少的。

除了從前輩的經驗汲取開業巧思,也可說出自己的想法,請對方提供意見以幫助你實現夢想。

填寫你的開店夢想表

請盡量具體地寫下心中理想店鋪的整體概念

Why你為什麼想開店?

(例)想推廣優質的手作雜貨、想營造具悠閒氛圍且能療癒人心的空間等。

What 想開什麼類型的店?

(例)歐洲骨董生活雜貨用品店、有益健康的美味餐廳等。

When 想何時開店?

營業日與營業時間是?

(例)一年內開幕、每天開到晚上8 點等。

Who 目標客群為?

(例)想要提升「生活品味」的30 ~ 39 歲女性、住在附近的獨居族群等。

Where 想在哪裡開店?

(例)熱鬧的商店街、住宅區、離車站○分鐘、面向大馬路的1 樓店面、小巷子裡、離自家幾分鐘路程等。

How to 經營方式為?

(例)一個人獨立經營、家族合作、僱用兼職人員、與朋友一起經營等。

How much 商品與服務的價格帶?

單日與單月的目標營業額為?

(例)基本上以500 ~ 3,000 日圓的生活雜貨為主、飲料加餐點約1,000 日圓等。@(待續)

摘編自 《超人氣店家成功開業指南》 野人文化股份有限公司 提供

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