【大紀元2013年02月02日訊】（大紀元記者朱文綜合報導）繼大陸含毒蔬菜流入香港市場，香港浸會大學生物系檢測出大陸淡水魚及海魚含偏高仿雄激素及二噁英毒素，依照此次研究數據評估，成年人每日吃8克含二噁英的魚，所攝入的量就超標易致癌。二噁英在人體內的半衰期可長達7至11年。男性患前列挨及肝癌機率較高，女性患卵巢癌的機會大增，建議不要只吃一種魚。
二噁英以螢光素酶發出光度判斷
研究人員在香港街市及超市抽取84個雞皮、雞肉、牛肉、豬肉、淡水魚及海魚樣本，首次運用「報告基因載體」技術，量度仿雄激素、仿雌激素、二噁英類污染物、孕激素類、糖皮質激素等七種污染物引起肉類變化，樣本受到內分泌干擾物影響愈大，檢驗時螢光素酶發出的光度越高。
在仿雄激素及二噁英類污染物項目，淡水魚及海魚濃度數值遠高於雞皮、雞肉、牛肉及豬肉，以大眼雞仿雄激素及二噁英類污染物濃度最高，其次為牛鰍魚及鯇魚。雌激素方面以雞皮及雞肉濃度最高，來自中國雞隻的雞皮含有最高濃度雌激素，巴西及香港雞皮排二、三位，不過，香港雞肉的雌激素濃度則是四個國家及地區中最高。
過量活性氧令人老化
大眼雞及牛鰍魚每一克水份重量，含二噁英類達37.6及22.5pM，鯇魚、生魚及點帶石斑魚也含9.9至11.2pM，相對豬牛雞1至2pM的含量，魚類含二噁英類明顯較高。肉類方面，雞皮樣本雌激素濃度最高，介乎67至93pM不等；而內地入口的雞皮樣本，更含最高活性氧水平。浸大生物系主任黃港住解釋，過量的活性氧會損害正常細胞，可令人老化，嚴重更會損害脫氧核醣核酸（DNA）。
學者相信淡水魚也含高濃度激素，與飼料受污染有關。
不要只吃一種魚
黃港住指，淡水魚及海魚樣本全部來自內地，估計魚類含污染物濃度較大，與內地沿海城市海水被工廠排出化學污染物污染有關，二噁英類污染物可來自炭屎及廢氣，由於以往研究曾發現魚糧亦受污染，因此魚塘淡水魚也有高濃度污染物並不出奇，至於仿雄激素濃度高原因較難推測。
以「報告基因載體」技術檢測速度快、成本亦只有傳統的五百分之一，但不知每種內分泌干擾物實際成分，且所得數值較高。例如二噁英會高10至15倍，故不能把世衞等每日攝取上限應用在此研究內。
男性攝取過多仿雄激素則會誘發前列腺癌或肝癌；女性攝取過量雌激素可令女性早熟及致卵巢癌；雞皮實為少吃為妙，而魚類普遍已受環境污染，建議市民要多元化進食不同品種的魚，不要只吃一種魚，且進食量宜少。
世界衛生組織資料顯示，二惡英是冶煉、紙漿氯漂白和一些除草劑和殺蟲劑製造等各種生產過程的有害副產品。這些化合物聚積最嚴重的地方是在土壤、沉澱物和食品，特別是乳製品、肉類、魚類和貝殼類食品中。
實驗證明二惡英可以損害多種器官和系統，二惡英進入人體會長久駐留，因為其本身具有化學穩定性並易於被脂肪組織吸收。它們在體內的半衰期估計為7至11年。在環境中，二惡英容易聚積在食物鏈中。食物鏈中依賴動物食品的程度越高，二惡英聚積的程度就越高。
