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麵包
【大紀元2014年05月14日訊】（大紀元記者藍悅真台灣台北報導）現年72歲，在日本定居50年的法國麵包教父Philippe Bigot受邀來台，並帶著自己培養19年的菌種製作麵包，與國賓大飯店麵包師傅一同交流、並傳授麵包絕學，讓台灣民眾享受到法式麵包堅持的用心與美味。
Philippe Bigot在日本發揚法式麵包，獲法政府頒發法國榮譽軍團勳章(Legion d’honneur)，更被日本人尊稱為麵包之神(パンの神樣)，首度來台交流，國賓大飯店麵包中央廚房的楊千毅表示，在以往商業導向的驅使下，已忘記最單純做麵包的堅持與步驟，這一次看見Philippe Bigot在製作麵包過程不假他人之手的堅持下，對材料、器具、步驟的製作都非常踏實，回歸最傳統的做法，讓國賓飯店的麵包坊師父再一次發掘最初的感動。
相較日本與台灣的氣候不同，Philippe Bigot針對台灣天氣特別調整了麵糰發酵的時間，這次來台傳授11種品項的法國麵包工藝，台北、高雄與新竹國賓大飯店預計在5月26日陸續販售。◇
（責任編輯：白川）
