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中區技能賽 葳格高中奪佳績

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【大紀元5月5日報導】(中央社記者陳淑芬台中5日電)中市葳格高中餐飲科在今年全國技能中區賽西餐烹飪組大放異彩,餐飲科學生楊睿鋒、廖聖偉分奪金牌及銅牌,校方今天公開表揚。

第44全國技能競賽中區分賽在4月26日舉行,餐飲類包括有中餐、西餐、西點及餐飲服務等賽項。葳格高中餐飲科2年級學生首次出賽,初生之犢不畏虎與大學院校及業界等選手在全國技能中區賽競技,脫穎而出分別拿下西餐組的金牌及銅牌。

葳格高中餐飲科老師黃琬筑表示,今年全國技能競賽中區賽西餐烹飪類組,以宴會小點心為主題,選手須在5個鐘頭內完成6種不同款式點心,競爭激烈,楊睿鋒與廖聖偉面對強敵難免緊張,靠著扎實的廚藝及刀工,限時內完成作品。

楊睿鋒與廖聖偉都表示,希望透過參賽取得保送甄審資格,進入西餐廚藝系,兩人初嚐得獎滋味,將再接再厲,迎戰8、9月間舉行的全國決賽。

勇奪金牌的楊睿鋒,展現創意將泡芙搭配菠菜泥,加上食用花飾,作品極為精緻。楊瑞峰的父親從事餐飲業,他在父母鼓勵下,對法式料理情有獨鍾,喜歡精緻擺盤、美觀及用餐氣氛,希望未來能成為法式料理大廚。

廖聖偉同學則以鯷魚爆炒洋菇為內餡製作奶油餐包,鬆軟可口。廖聖偉說,他的伯父從事外燴,他受到影響,在國中就讀烹飪技藝班,喜歡西餐的特殊菜色,未來會朝西式料理發展。

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