美華裔女生榮獲「頂級廚師」獎金12萬

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【大紀元2015年02月15日訊】(大紀元記者鄭孝祺編譯報導)美國密西根迪爾本(Dearborn)居民、華裔女子林美華(Mei Lin)自小看著經營中餐館的父親炒菜長大,憑藉自己的烹調技藝及個人創意,2月11日晚在美國國家廣播公司(NBC)旗下有線電視台Bravo Media「頂級廚師」(Top Chef)競賽節目中奪冠,獲得12萬5千元獎金。

「頂級廚師」是NBC環球(NBCUniversal)下Bravo頻道的競賽類真人秀節目,於2006年推出,之後大受歡迎,現已播出12季。每季均有來自美國各地、十幾名頗具實力的廚師參加。在節目中,他們被要求展示自己最出色的烹飪技藝,從而獲得最後勝利贏取大獎,其中包括「頂級大廚」頭銜,每位選手都將有機會登上著名的美食雜誌。

「頂級廚師」比賽地點每次不同,此次比賽是第12季競賽,地點在波士頓。根據尼爾森調查報告,若不包括事後回放收看人數,「頂級廚師」每次播出的平均收視人數近200萬人。

據底特律自由新聞(Detroit free press)報導,本次競賽決賽中,林美華及其對手、來自波特蘭的Gregory Gourdet,需要各做出四道最拿手、最好吃的美食。林美華的四道菜中,結合了中國傳統美食,並添加墨西哥風味的調料。而Gourdet烹飪的菜餚中,主要取自墨西哥食材,添加亞洲風味調料。

林美華的第一道菜是章魚,中國傳統的米粥是林美華所做的第二道菜, 配上墨西哥小肉(carnitas)、蔥醬、自製辣椒醬、花生和雞蛋蛋黃,粥品的美味獲得評委們稱讚,並稱這源於林美華所屬的文化。

她的第三道菜是泡菜醬鴨,第四道菜是用草莓、萊姆汁、蜂蜜和烤酸奶做成的一道甜點,可以說為她贏得「頂級廚師」榮譽起到關鍵作用。評委之一的Tom Colicchio表示,這是他在擔任這個真人秀期間吃到的最好甜點。

週三晚,在宣佈她獲勝時,林美華非常驚喜,情不自禁用雙手摀住面頰。她說:「自己征服一切……贏得頂級大廚。」

林美華表示,儘管父母擁有一家餐廳,他們並不希望我去從事烹飪行業。 「我的家人希望我成為醫生或律師。……我只是想告訴大家,我選擇了正確的職業發展道路。」

她說: 「我的父母肯定會為我感到驕傲。邁克爾•沃爾塔焦(Michael Voltaggio,林的導師和前僱主)也真正為我感到驕傲。但最重要的是,我真的很為自己感到驕傲。」沃爾塔焦曾是一名「頂級廚師」,在洛杉磯地區經營西好萊塢名餐館Ink,林美華曾在Ink擔任主廚,為了該項競賽已離職。

林美華畢業於密西根Schoolcraft學院,最先在名廚邁克爾•西蒙(Michael Symon)的底特律餐廳就職。隨後她往西部搬遷,先後服務於芝加哥、拉斯維加斯等地餐館,其間向在主流享有盛名的名廚,如馬庫斯•薩繆爾森(Marcus Samuelsson)和沃爾夫岡•帕克(Wolfgang Puck)等人學過廚藝。在沃爾塔焦開始經營Ink後,她在那裡幹了3年。

責任編輯:華子明

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