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浪子回頭金不換 料理專家紅不讓

「大公雞」的雞皮烤到金黃焦香樣,一上桌就傳來陣陣撲鼻香。(陳建霖/大紀元)

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【大紀元2016年04月04日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)今年47歲的陳星文,15歲考上軍校後被退學,因而離家出走,還涉及傷害,甚至違反過去《懲治盜匪條例》,成了監獄少年看守所常客,37 歲那年身上只有100元,沒有朋友敢接他電話,所幸被一家食品公司老闆收留,讓他從小廚、當到經理,4年前食品公司拆夥,陳星文自謀出路,鑽研雞排料理, 如今成了網友口中紅紅火火的「平民化價格,五星級品質」的「烤雞」,有時一天甚至創下數十萬元外帶業績。

落魄無望 老闆收留獲重生

陳星文回想少年輕狂的過去,頗為感慨的說,多年來在家住不到一天,經常進出監獄,根本沒有朋友,因為他開口要借錢,讓所有人避之唯恐不及;直到37歲頓悟,覺得不應再渾渾噩噩過日子,帶著身上僅有的100元,希望到桃園找出路。

當時食品公司的梁姓老闆看他有悔悟之意,因而留他當小廚,陳星文知道,這是自己重生的唯一機會,他努力學習,認真工作,因而由小廚、主管、課長到經理,不料4年前公司拆夥,讓他面臨人生另一個抉擇。

幾經思量,陳星文決定從事燒烤雞排的料理,由於他經常離家在外,感受到那些出外打拚的旅人或上班族,能帶回美味的烤雞,在溫暖的燈光下和全家人共享,這點子應該不錯。

網友讚不絕口 烤雞大熱門

開始時上門的客人不多,維持4個月快撐不住了,不料有位知名美食部落客路過,品嘗後,讚不絕口,並在網路大推,許多網友及部落客口耳相傳,讓陳星文的「大公雞」成了大熱門,沒有預約還買不到。

陳星文說,他的烤雞料理美味的祕訣是:選用CAS認證的大成等雞隻,採用傳統古法醃製,經過3天72小時,每12小時按摩一次,藥材由迪化街老藥材鋪購買,其中還有自己獨到配方,在記者追問下,陳星文只透露說使用「桑葚」,可讓雞肉呈金黃色。

許多客人喜歡「大公雞」的雞皮烤到金黃焦香樣,一上桌就傳來陣陣撲鼻香,雞腿肉油汁滿滿,肉汁鮮甜夠味,雞肉更彈牙,食客總會豪邁的拿起雞腿大快朵頤。

很多網友認為,烤雞很夠分量,烤雞一次要烤70分鐘,因為這樣在高溫烘烤下,把雞汁完全封存,才會這麼好吃。

建議年輕朋友 百善孝為先

雖然成了收入不錯的大老闆,陳星文總會抽空回老家陪爸爸媽媽,他遺憾的是,如今有能力陪父母出國走走了,但父母體力卻無法負荷;由於自己過去留戀賭場、酒店的不堪往事,陳星文建議年輕朋友,百善孝為先,只要肯做,起心動念要正向,每個人都該擁有自己生命的春天。#

責任編輯:呂美琪

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