用跨年夜鐘聲完成的新年蛋糕

文:關月

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【大紀元20116年12月31日訊】在美國,你隨處都能夠看到各種做蛋糕的方子。尤其是在有機食品的超市,或者農夫市場。人們把各種蛋糕的做法,印成一本冊子,單張。放在賣食材不遠的雜誌架子上,很多都是免費的。拿回來之後,用中國式的理解能力,以依葫蘆畫瓢的方式也能做出差不多好吃的美味。後來面對五花八門的蛋糕譜,乾脆不再看了。跨年之夜,就自己隨意想一個吧,因為超級簡單好做,又可以發揮想像力。

這幾年在美國度過跨年夜,每當時鐘指在深夜的十點時,我已經等在客廳裡的電視機前,電視裡紐約時代廣場正是人山人海,熱烈非凡。如果你想數數這世界上到底有多少不同膚色的人,那就在跨年夜前到達時代廣場吧,保證你到天亮都數不全。我每年都是看著電視上的時代廣場跨年的,當人群歡呼倒數的時刻,無論怎麼睏,都會振奮起來。因為,新年到來了!

不只要歡呼,還要色香味俱全的跨年夜

我已經開始預想今年的跨年夜,我將會穿梭在廚房與客廳之間,興高采烈的聽著、看著各種開心的人們在電視裡歡舞。但今年我要給自己一個色香味俱全的跨年夜!因為我要做一個跨年蛋糕,並且在鐘聲響起時完成它。

為了完成這個任務,我得先預演一次。這個蛋糕其實很簡單,主要食材只需要兩個紅薯、一個白薯和兩個鹹蛋黃。

跨年蛋糕預演:烤熟甜薯

先將3個紅、白薯洗好,放入已經預熱了華氏400度(攝氏200度)的烤箱,記得要在烤盤上墊上一張錫紙,免得紅薯黏上烤盤。然後我會煮一杯紅茶,回到客廳,繼續隨著電視裡的時代廣場歡呼,迎接新年的不眠夜。一個小時過去,聞到噴香的烤甜薯味道的時候,取出熱呼呼的甜薯,這時應該已經11點。關鍵的一個小時來了!

烤箱不要關火,溫度昇到華氏420度(攝氏216度)繼續預熱。這時趁熱把紅白薯去皮搗爛,紅薯比白薯會更軟熟,更容易搗爛,不用擔心,白薯可以留點稍有口感的粗顆粒也很不錯。

加入椰子麵粉、泡打粉和黃油

再從從櫃子裡取出椰子麵粉、泡打粉,分別添加到已經搗爛成糊狀的薯糊糊裡,仔細拌勻。注意,泡打粉千萬不能加多了,3個薯大約是1,500克,半茶匙就足夠了。椰子粉則要120克左右就夠了,大約是大半碗。接著靜置在一旁,因為接下來還有需要添加的食材。

繼續從冰箱裡取出草飼黃油兩塊,一共250克的量就對了,黃油會讓蛋糕變得很香,而且有機的草飼黃油有益健康。黃油裝在一個小碗裡,在微波爐轉幾分鐘,化開之後添加到靜置的薯糊裡,繼續拌勻。

最後,我喜歡在已經拌勻的待烤麵糊裡,埋進兩個熟的鹹蛋黃!我不喜歡太甜的蛋糕,因此蛋黃的鹹香和紅薯的甜香非常相配。

期待鐘聲與烤箱一起響起

等這些都準備完畢,時鐘應該已經指到了11點35分了!趕緊取出一只玻璃烤盤,抹上一點椰子油,把麵糊小心倒入,整好型,送入烤箱,沒算錯的話時鐘正好會在11點40分。

我並不調鬧鐘,根本不需要。為什麼?因為電視裡新年整點的鐘聲一響起,我就會跳起來,一邊嚷嚷著「2017年啦!」一邊衝入廚房,關掉烤箱的火。這時整個房間都會是蛋糕的香甜味道,跨年蛋糕就這樣在新年的歡樂聲中,誕生了(至少我這樣預想的)!

不過,這個蛋糕不適合馬上吃掉,在深夜也不宜有這樣的舉動,這會招來新年的「肥胖詛咒」!最好的吃法其實是放入冰箱,冷卻一晚上,它會變得更甜香軟糯。早晨配一杯黑咖啡,在加州金色的陽光裡和家人朋友們一起享用!祝大家2017年健康吉祥!

責任編輯:李歐

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