美國培根肉庫存降至60年最低

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【大紀元2017年02月03日訊】(大紀元記者張東光綜合報導)喜歡吃培根肉的美國民眾請注意,根據美國農業部資料,去年12月的冷凍五花肉庫存為1,780萬磅,創下1957年有統計以來最低水準,遠低於2015年底的庫存量5,230萬磅。

路透社報導,培根肉每磅價格在今年元月上漲了56美分,創下4年最高單月漲幅,美國農業部統計的最新售價已達1.73美元,創下2015年8月以來最高,專家預估未來幾個月供不應求現狀難解,售價可能持續上漲。

隨著美國養豬數量創下二戰以來之最(今年產量預計增長3%),豬肋骨和里肌肉等價格都節節下滑,唯獨三明治內夾的培根肉因需求旺盛,已導致近來冷凍庫存降低和批發價格攀高的奇特現象。

研究機構美國餐飲協會(ARA)總裁馬洛尼(David Maloni)預測,未來三個月培根肉可能持續漲價,部分原因是許多餐廳和雜貨店去年夏天大量促銷所致,當時製作培根肉的五花肉(豬腩)售價降到每磅80美分,為一年多最低價。

例如,去年11月溫蒂漢堡(Wendy’s)促銷培根三明治(Baconator sandwiches),內含六片蘋果樹枝煙燻的培根肉,每個只賣1.99美元。

但現在,隨著培根肉批發售價的不斷上漲,已讓訴求低價的線上零售商大喊吃不消。在線上販賣各式培根肉產品的BaconFreak.com正考慮調漲未來90天的售價,否則該公司的毛利率將大幅萎縮。

往年第四季是五花肉的淡季,庫存總會增加,因為火腿腸在第四季促銷而排擠了五花肉需求,去年五花肉的需求卻反常高漲,這對預計在今年夏天準備屯貨的連鎖餐廳和食品公司相當不利。

期貨交易員表示,週二(1月31日)的冷凍豬腩批發價已較去年同期上漲37%,但零售價格還未跟上,未來將陸續反應出來。

不過,對於許多媒體報導「培根肉缺貨」的消息,全美豬肉生產者協會(NPPC)經濟學家、豬肉分析公司EMI Analytics的副總裁梅爾(Steve Meyer)則認為缺貨的講法是錯誤的,因為豬隻和培根肉的供應仍將源源不絕。

美國大眾超級市場(Publix)的公關經理衛斯特(Brian West)也表示,培根肉的價格可能因庫存減少而上漲,但貨源並未受到衝擊,仍然足夠滿足消費者的需求。#

責任編輯:黃小渝

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