【大紀元2019年01月10日訊】（大紀元記者詹亦菱台灣花蓮報導）法國米其林一星餐廳「布列塔尼餐廳」主廚「路易（Loic Le Bail）」，到台灣觀光學院開設「國際米其林星級課程」，大廚來花蓮3天，都以花蓮食材製作正統法式料理，10日在花蓮縣政府進行料理藝術記者會，現場烹煮法式料理端上桌，讓花蓮食材也與國際接軌。
縣府觀光處長唐玉書的整合下，立即啟動產官學研的跨域合作，她說路易主廚品嚐過花蓮的原住民食材「馬告」後，驚為天人，特別將馬告、刺蔥、櫻桃鴨結合，要碰撞出驚豔的火花。
主廚願意遠自法國跋涉而來的主因，就是在他身後實習4個月學生李碧艷，肯做、肯吃苦的精神所打動，李碧艷自台觀畢業後，獨自到法國進修，優異表現讓她進入主廚LoïcLeBail的餐廳Brittany＆Spa實習，李碧艷說，因怕少學到東西，總是最早到餐廳、最晚離開餐廳，讓主廚對她印象很深刻，也促成她回饋母校的課程。
發表會中，路易主廚受到各界青睞，臺灣觀光學院也頒獎聘書，翰品酒店也與路易主廚接觸，嘗試合作利用花蓮特有的農特產品，推出屬於花蓮在地的米其林美食。
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