新研究讓水永遠不結冰

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【大紀元2019年04月19日訊】(大紀元記者張妮編譯)冰箱常需要除霜是不是很麻煩?最新研究找到了讓在零下263攝氏度都不會結冰的辦法。

去年,瑞典的科學家成功地讓在零下45攝氏度不會結冰。這份新研究中,瑞士的科學家們通過向水中加入一種新合成的脂肪材料,讓水在接近絕對零度的低溫下仍不會結冰。

這種新的合成脂肪材料會自動形成納米級別的網格結構,每個小空間不到1納米寬。水分子被「禁錮」在這樣狹小的空間內,沒有足夠的空間使其結晶。

研究中將脂肪材料用液體氦冷卻到約10開爾文的低溫下,水仍不會結冰。

研究者之一蘇黎世聯邦理工學院(ETH Zurich)教授Raffaele Mezzenga說:「脂肪和水的比例是重要因素。開發這種脂肪材料的難點在於它們的合成和淨化。」

Mezzenga表示,這項研究有助未來實現在低溫下如何保護基於蛋白質的物質不受損、保持原有形態。

這份研究由蘇黎世聯邦理工學院和蘇黎世大學(University of Zurich)共同完成,最近發表在《自然·納米技術》(Nature Nanotechnology)上。◇

責任編輯:朱涵儒

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