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【大紀元2月1日訊】在日常生活中，傳統的食物搭配多從色、香、味、形等方面考慮，但從營養學角度來講，有些被認為是佳肴美味的食品，恰恰是對人體健康無益的。
蔥不宜拌豆腐 因為豆腐中的鈣与蔥中的草酸結合成白色沉淀物——草酸鈣，這就造成了人體對鈣的吸收困難。
土豆不宜燒牛肉 由于這兩种食物所需的胃酸濃度不同，使食物滯留時間延長，引起胃腸消化吸收的時間延長。
炒雞蛋不宜放味精 這是因為雞蛋本身就含有与味精相同的谷氨酸，炒雞蛋時放味精不但增加不了雞蛋的新鮮味道，反而影響了雞蛋原有的鮮味。
煮蛋不宜放茶葉 在煮蛋時如放入茶葉，茶葉中含有的生物鹼、酸化物質，會与雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激，不利于胃的消化与腸的吸引。
豆漿不宜沖雞蛋 有人認為豆漿沖雞蛋時“營養加營養”，營養价值最丰富。其實不然，把豆漿沖入雞蛋，雞蛋中粘液性蛋白与豆漿中的胰蛋白結合后，使其失去了原有的營養成份，彼此間的營養成份相互大為減少。
炒菜芯不宜放鹼 有的人炒菜芯習慣放鹼，認為這樣菜芯爛（熟）得快。其實菜芯中含有丰富的維生素，尤其是維生素C的含量較高，當維生素成份与鹼性溶液相結合，發生氧化作用反應后，菜芯中維生素所有含量几乎削減了一半，營養成份大為降低。（老鷹供稿）
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