受疫情影響中餐廳冷清 日本料理正夯

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【大紀元2020年02月20日訊】(大紀元記者徐綉惠洛杉磯報導)中共肺炎(俗稱武漢肺炎)對南加華人聚居城市的中餐業不無影響。週末假日,一般餐館正忙的營業時間,許多中餐廳門庭冷落,在疫情緊張氣氛下,不少外食族選擇到日式餐廳用餐。

洛杉磯「小大阪」的拉麵店門口大排長龍。(徐綉惠/大紀元)

洛杉磯市區除了知名的「小東京」外,在加州大學洛杉磯分校(UCLA)附近的Sawtelle Blvd則是一條遠近馳名的日式街區,該區還有「小大阪」的美譽,在短短不到五百公尺的街道上就有十幾家拉麵店,還有日式燒烤、廣島燒、生魚片壽司等日式餐飲專門店。每到夜晚,街區招牌亮起霓虹燈,路邊早已找不到停車位,商業廣場內的代客停車也大排長龍,商家生意絲毫未受疫情影響。

洛杉磯「小大阪」的烤雞翅是傳統名古屋風味。(徐綉惠/大紀元)

在UCLA念書的Claire說:「其實我們本來就會來這吃飯,只是最近大家都避免去中餐館,所以來這的人潮更多了。」

炸雞並非美國人的專利,對於許多喜歡日本料理的老饕來說,日式炸雞別具風味,手羽先唐揚(炸雞翅)是日式炸雞界最讓饕客們難以忘懷的美食。Sawtelle大街上的FuRaiBo(風來坊)是來自名古屋的傳統老店,遵循名古屋炸雞的傳統做法,去除雞翅膀尖那無肉的部分,原味入鍋油炸,因為火侯掌握得宜,外脆裡嫩,撕開雞肉後還有誘人的雞汁。店家表示,雞翅油炸後還需反覆抹上醬料用火烤製,多道工序出爐的炸雞翅,表皮酥脆,肉質鮮嫩豐腴,所以幾乎每個顧客上門都會點一盤雞翅,且等上半小時也無怨言。

日式燒烤店高朋滿座。(徐綉惠/大紀元)

家住爾灣的華人說:「最近爾灣有些中餐館開始量體溫,雖然立意很好,但總覺得怪怪的。」假日時他們一家乾脆開車到小大阪吃飯。

想吃拉麵,到小大阪準沒錯,十幾家拉麵店櫛次鱗比任君挑選,在其它地方總是大排長龍的大黑家、新撰組,在這也是人頭湧動。可以自選配料、湯頭、麵條種類,半自助式的「丸龜製麵」也很多人排隊;濃湯拉麵和蘸麵也有很多擁護者,豐厚的叉燒、有嚼勁的麵條更粗,還有黏稠濃郁的湯頭。至於說哪家拉麵最值得推薦品嚐?那真是依據個人口味了。

除了各種日式美食,也有不少人是因小大阪的「可麗餅」(Crepe)專賣點慕名而去。這家店以各類新鮮水果與冰淇淋搭配,顧客選擇點後再填入卡式達醬、最頂層用噴槍烤出漂亮焦糖色的烤布雷可麗餅(Creame Brulee Crepe),一口咬下還能聽見清脆的響聲,香醇的卡式達醬、清爽的水果與冰淇淋融合再一起,讓食客驚豔。◇

洛杉磯「小大阪」的烤布雷可麗餅很受歡迎。(徐綉惠/大紀元)

責任編輯:孟文瀾

 

 

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