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預防中共病毒 提高免疫力的藥膳食療

圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
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【大紀元2020年04月16日訊】2019新型冠狀病毒(中共病毒)疫情愈演愈烈,目前已延燒全球100多個國家地區,確診病例超過百萬例,面對此病毒來勢洶洶的傳染力,世界各國無不卯足全力防疫。加拿大總理特魯多的夫人蘇菲,甚至也感染到了病毒,所幸經過完整的治療與調養,當地時間3月28日晚間,她已通過社交媒體宣布痊癒。

根據加拿大卑詩大學研究團隊消息,該團隊已開發了一個新的深度學習平台–深度對接(DD)。與傳統的對接工作流程相比,它可以非常快速地對接數十億個分子結構,並提供最高達6000倍濃縮的潛在配體(6,000X enrichment on the top-predicted ligands)。針對COVID-19疾病目前尚無美加兩國FDA批准的治療方法或有效療法可以有效抵抗疫情。這種緊急情況正迫使世界對SARS-CoV-2新型疫苗或小分子療法的開發做出回應。通過這些努力,SARS-CoV-2主蛋白酶(Mpro)的結構已迅速破解並公開提供,推動了全球新型候選藥物的開發。

加拿大皇家北方學院院長威廉姆.蔡(William C. Tsai)博士認為,危機就是轉機,藉此疫情,可以為世人建立更正確的衛生營養教育,確實力行均衡飲食及良好的衛生習慣,並且照顧好自己的身心健康。他解釋說:中醫強調「正氣存內、邪不可干」,在新冠病毒的防治中,預防最為重要。積極提高自身免疫能力的方法包括:每天保證充足睡眠和規律運動、進食清淡,避免辛辣飲食,減輕腸胃負擔,並養成勤洗手、保持個人清潔衛生的好習慣。疫病流行期間,健康者也可以服食一些中藥茶或藥膳,加強自身免疫力,提高抵抗遭傳染的機率。

圖:加拿大皇家北方學院院長威廉姆·蔡。(威廉姆·蔡提供)
圖:加拿大皇家北方學院院長威廉姆·蔡。(威廉姆·蔡提供)

加拿大皇家北方學院康體研究所講師莎瑞娜.曾(Serea Tseng)補充說明:藥膳是在中醫藥理論的指點下,利用藥食同源特定性,將具有調解人體臟腑、陰陽、氣血功能的食物藥材,運用烹調方式展現出飲食的色、香、味、形,讓藥膳既能夠飽腹,也可以調整身體,提高免疫力,以達到扶正固本。這種情況下,提高自身免疫力就成為防禦新冠病毒的最重要的手段,這也就是傳統中醫理論:利用自身正氣抵禦外邪入侵(扶正祛邪)的含義。

北美楓僑人文基金會中醫藥團隊特別提供以下幾種藥膳食療,可以提升人體免疫力,增強身體抵抗病毒感染的能力。

茶飲

1.小青龍湯
平喘止咳、改善過敏性鼻炎

藥膳功效

五味子性溫,味酸,具有滋養生津的作用,可治五臟虛弱所致的一些病症,具有收斂肺氣的效果,對於久咳不愈,甚至乾咳聲啞,氣短喘息等症狀也有舒緩的作用。小青龍湯可用於防治外感風寒、傷肺而引起的咳喘,能緩和鼻腔發炎的症狀。

材料:半夏六錢,麻黃、芍藥、桂枝、五味子、甘草、乾薑、西洋參各三錢。
做法:所有材料均放入鍋中,加入700 CC的水,以大火煮滾再以小火悶煮至水量減少一半即可熄火,去掉渣渣,取湯汁引用。

2.參耆益氣茶
滋養肺腎,預防呼吸道感染

藥膳功效

黨參能補氣健脾;白芍有養血、快速止痛作用:益氣茶主要功效在補中益氣、和脾胃,用以增進元氣、滋養肺腎虛弱,有效預防呼吸道的感染,全面提升免疫力。
材料:黃耆、黨參各20公克,枸杞18公克,甘草2錢 ,西洋參10公克。
做法:鍋中放入六碗水及所有材料,以大火煮滾,改小火煮至剩下三碗水,即可飲用。

3.金銀花蜂蜜茶
消炎解毒,去火清肺

藥膳功效

金銀花是中醫裡用來殺菌解毒的妙藥,泡茶當開水喝,能生津止渴,消炎止痛,還能改善體溫過高、面紅耳赤、口乾舌燥及喉嚨痛的症狀。
材料:金銀花5錢,蜂蜜適量。
做法:鍋中放入1500 CC的水煮滾,放入金銀花煮約10分鐘,待涼,加入蜂蜜拌勻即可飲用。

主食

玉屏風粥
改善呼吸系統,提高免疫功能

藥膳功效

黃耆有效調節體內的抑菌和免疫機能運作的平衡,不僅能增強免疫功能;讓此粥能補脾健胃、改善呼吸系統、提高免疫功能,如有人在體內部建立一道天然屏風,自動過濾所有毒素,加強自體免疫機能,促進身體的代謝能力。
材料: 白米½杯,蔥末適量。黃耆、白朮20公克、,防風10公克。
做法
1. 白米洗淨,放入鍋中備用。
2. 黃耆、白朮、防風以三碗水熬煮成1.5碗水,加入白米及適量的水煮滾,轉小火熬煮至熟,撒上蔥末即可熄火。

菜餚

1.川味蔘須煮牛肉  

圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)

生津益氣,預防感冒

藥膳功效

此菜大補精氣、防風寒,可增強身體機能的活力,並具有抗衰老、調理脾胃、益氣生津的作用。
材料:蔥150公克,牛小排兩片,或者是牛肉一塊切片,紅辣椒一支。蔘須八錢,玉桂末五錢,魚針草四錢,黃花蜜葉4錢,(除玉桂末外,用布包起來)。
調味料:蒜泥一大匙,糖一大匙,花椒一小匙,辣豆瓣醬37.5公克,醬油一大匙,蠔油½大匙。

做法
1. 蔘須先用熱水略泡10分鐘;蔥洗淨、切段;牛排去骨,對切一半切成薄片;紅辣椒洗淨、切末。
2. 鍋中倒入一大匙沙拉油及一碗清水,放入藥材包、玉玉桂末及調味料A料、紅辣椒末,以小火慢煮約12分鐘,撈出藥材包,放入牛肉略煮至熟,再放入青蔥半炒一下,勾薄芡即可盛盤。

2.栗子淮山燉豬腱

圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)

健脾補肺,預防感冒

藥膳功效

氣溫驟升驟降,很容易感冒,湯中的淮山含有澱粉酵素能刺激消化液分泌,還能增強抵抗力。如果想要增強身體的抵抗力,不妨試試這道家常煲湯。
材料: 栗子12粒,豬腱/豬叉燒200公克。淮山五錢,西洋參四錢,北黃耆4錢。
調味料: 鹽一小匙。
做法
1. 新鮮栗子去殼,去皮、去外模。
2. 藥材洗淨備用。
3. 豬腱放入滾水川燙,去除血水,撈出,衝冷水備用。
4. 鍋中倒入1500 CC清水,加入豬腱、藥材、栗子、先以大火煲滾,改小火續煮一到兩個小時,盛起前加鹽調味即可。

3.薄荷玉桂燒羊排

消炎抗菌,改善呼吸道毛病

藥膳功效

此菜具絕佳治療感冒功效,因為他能抑制呼吸道黏膜發炎,促進排汗、祛痰、退燒等,對於改善腸胃脹氣有一定的療效。
材料: 羊排200公克,牛油20公克,蒜泥、姜泥各½小匙,紅辣椒一支。薄荷葉12公克
調味料
A料:蛋黃一個,太白粉一小匙, 鮮雞粉1/2小匙,白蘭地酒一大匙。
B料:11.25公克,辣蒜蓉37.5公克,紅酒2大匙。
做法
1. 羊排洗淨、切成四片。加入A料略醃。
2. 鍋中放入一半牛油燒溶,再放入羊排,以小火煎至羊排兩面成金黃色,表面香脆後撈起;紅辣椒洗淨,去蒂,切片。
3. 薄荷葉洗淨、節稅,加入B料攪拌為醬汁。
4. 鍋中放入另一半牛油燒溶,爆香蒜泥,姜泥,紅辣椒片,再放入醬汁及羊排煮約2分鐘即可。

4.銀杏綜合時蔬

消炎益菌,止咳潤肺,改善氣喘多痰

藥膳功效

銀杏具有潤肺、止咳,抗結核菌的作用,對改善大腦血液循環、增進記憶力和治療咳嗽、氣喘及多痰,皆有一定療效。
材料: 青花菜、甜豆、蘆筍各50公克,馬蹄38公克,銀杏果25公克。
調味料
A料:水1.5碗 ,糖75公克。
B料:鮮雞粉½小匙,鹽1小匙,太白粉1/3小匙,香油1/2小匙。
做法:
1. 銀杏洗淨,以滾水煮約15分鐘撈起。
2. 馬蹄洗淨,放入鍋中加入A料,以慢火煮約5分鐘,撈起備用。
3. 青花菜去老皮、切小朵,甜豆去老筋,蘆筍去皮均洗淨;蘆筍切段,放入滾水中川燙約2分鐘,撈起。
4. 鍋中倒入一大匙沙拉油燒熱,加入青花菜、甜豆、蘆筍拌炒均勻,加入B料快炒,最後加入銀杏、馬蹄略炒即可盛盤。

5.白果蓮子雞

圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)

生津養陰,改善虛喘與咳嗽

藥膳功效

此菜有益於脾臟虛弱者,多食可以增強氣力,兼有生津養陰的功效,亦,對於婦女因脾虛引起的白帶增多及虛喘、咳嗽有幫助。
材料:雞腿肉200公克,蓮子20公克,枸杞15公克,白果12公克,西洋參18公克。
調味料:鹽½小匙。
做法
1. 雞腿肉切塊,洗淨,放入滾水中川燙,去血水,撈出,沖洗乾淨,瀝乾水分。
2. 藥材均洗淨備用。
3. 西洋參以外的藥材放入鍋中,加入7碗水及雞腿肉煮開改小火熬煮55分鐘至軟熟。
4. 再加入西洋參繼續煮5分鐘,最後加入調味料即可盛出。

6.百合燉烏雞

圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)
圖:預防新冠病毒、提高免疫力的藥膳食療。(加拿大皇家北方學院提供)

清熱解毒,平喘消痰

藥膳功效

此道菜有解毒清熱、平喘消痰功效。對於乾咳、咽喉躁痛有舒緩作用,平日燉補能滋陰潤肺、增強體力。
材料:烏骨雞半隻,排骨100公克,紹興酒兩大匙,薑片數片。百合37.5公克,靈芝10公克,金銀花八錢,杭菊5錢(後3項用布包起來)。
調味料:鹽½小匙。
做法
1. 排骨洗淨、切塊,放入滾水中川燙約3分鐘,撈出、洗淨,再放入回鍋中,加入2000 CC清水,放入薑片及藥材包,以大火煮滾,轉小火燉煮約1小時,瀝出渣滓,湯汁備用;烏骨雞洗淨、切小塊。
2. 湯汁中加入紹興酒及雞烏骨雞、百合,移入蒸鍋中,以小火燉煮約兩小時,取出,加入調味料即可。

甜品

1.薏仁銀耳湯
養血補氣,改善體質虛弱和咳嗽

藥膳功效

本道菜有滋補而不膩,滋陰潤肺、補肝補脾的功效,為春夏秋冬四季皆適宜食用的保健食補,有助於肺癆咳嗽的調養。
藥材:銀耳2朵,薏仁16公克,枸杞12公克。
調味料:冰糖1-2大匙。
做法
1. 銀耳洗淨,泡水兩小時,挑出雜質,撈出,瀝乾水份備用。
2. 薏仁,枸杞均洗淨備用。
3. 薏仁放入鍋中,加入四杯水煮開,加入銀耳,以小火煮40分鐘,再加入枸杞及冰糖,續繼續煮15分鐘即可。

2.杏仁桂皮茶
滋肺化痰

藥材功效

桂皮具補元陽,暖脾胃,除積冷,通血脈的功效,而且杏仁對祛痰止咳、平喘及潤肺氣也有其助益,長期使用,可治老年人風寒咳嗽、氣喘多痰症狀。
材料:桂皮五錢(約18.7公克),杏仁2錢(約7.5公克)紅棗八粒。
調味料:冰糖一大匙
做法
鍋中倒入1200cc水,放入所有材料以中火煮20分鐘,加入冰糖煮勻,倒入杯中即可

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附註:
新聞聯繫人:Mr. William C. Tsai
電話:+1-604-618-2755
電郵:william.tsai@mocf.ca

責任編輯:謝玉心

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