疫情下 為何豬牛肉供應緊張 雞肉不受影響

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【大紀元2020年05月11日訊】(大紀元記者李凡編譯報導)中共病毒武漢肺炎)衝擊美國,隨著全國各地屠宰場相繼出現疫情,牛肉豬肉價格上漲,有時甚至缺貨。但雞肉總的說來在超市中卻仍然廣泛可見,價格也便宜。同是肉類,為何會出現這樣的差異呢?

彭博評論專欄作家賈斯汀·福克斯(Justin Fox)5月11日發文解釋說,一個原因是,與牛和豬不同,雞的大多數屠宰是自動化屠宰。將雞切塊和去骨通常是手工實現,因此消費者在市場上會看到去骨雞肉有一些短缺。但現在也有機器能做這個工作,加工商們在未來幾年肯定會買更多的這類機器。

長期以來,養雞業一直是美國農業生產中工業化程度最高的一個領域。養殖者們按照與泰森食品公司(Tyson Foods Inc.)和Pilgrim’s Pride Corp等公司所簽訂的合同規定,在可控制的室內環境中將雞飼養數星期就可以屠宰。這種動物體積小且均勻,適合自動化屠宰和加工。

根據聯合國糧食及農業組織的數據,美國是全球最大的雞肉生產國,2018年的雞肉產量為430億磅,排名第二的是巴西,330億磅。

幾個加勒比海國家的人均雞肉消費量居世界首位。在人口超過500萬的國家中,以色列以每年人均消費138磅雞肉,排名第一。

根據美國勞工統計局的數據,美國家禽肉加工廠的雇員為248,600人。其他肉類的屠宰和加工商僱用了286,900人。自2000年以來,這兩個數字均增長了5%。家禽肉產量增長了32%,紅肉產量增長了12%。

責任編輯:林妍 #

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