食材少、快速、簡單料理

大蒜炒羽衣甘藍~在家吃熱炒菜

文/陳愷萱

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這一道簡單的炒蔬菜所需的食材非常簡單,只要有羽衣甘藍、大蒜、檸檬,就可以用7分鐘完成一道健康美味的菜色。如果想要菜餚的色澤更鮮艷,可以加一小撮紅辣椒粉,讓色彩更亮麗。

【材料】

2大束 羽衣甘藍
2湯匙 橄欖油
3瓣 大蒜
鹽和黑胡椒 適量
半顆 檸檬萊姆

【作法】

1. 將羽衣甘藍洗乾淨,莖切成薄片,葉子切碎成適當大小。
2. 在炒鍋或煎鍋中倒入橄欖油,放入大蒜,可以吃辣的人也可以在這個步驟加入辣椒粉。炒到大蒜稍微變色。
3. 將羽衣甘藍分次放到鍋中,每次加入時都要拌炒一下,確定羽衣甘藍可以變軟,蓋上鍋蓋。
4. 五分鐘後打開鍋蓋,加入鹽和黑胡椒,煮到收汁即可起鍋。

【小叮嚀】

洗過的羽衣甘藍可以保持潮濕,潮濕的葉子放到鍋中,可以讓水蒸氣把葉子蒸熟。

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責任編輯:伊芙◇

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