【大紀元2021年02月02日訊】文：余亨之・大紀元
「沉香甲煎為庭燎，玉液瓊蘇作壽盃。」鹽語廚房（Saltalk）以「一週七天無接觸，廚房送餐服務」風靡灣區，主打美味健康的多元亞洲餐飲，提供午餐、晚餐送上門服務，覆蓋南灣、東灣、半島。為喜迎牛年，鹽語廚房特推出除夕、新年大餐，饗宴遊居花旗國的唐人鄉親。推陳出新的多種美味料理，令人食指大動。
圍爐大餐 豐盛超值的「六味海陸圓盤」
六味拼盤聚集了鹽語最受歡迎的美食，包括大白鮮蝦、墨魚大烤、台灣香腸、辣子牛肉、香滷雞腿和日式海藻等海陸組合，豐盛超值，一次品嚐所有美味。
吉祥絕味的貴妃全雞雙吃
走地貴妃鷄是鹽語的招牌菜之一。貴妃雞最早源自歐洲，身上羽毛黑、白、藍三色，頭頂鳳冠，仿似西方貴族女士的帽子，因而得名。貴妃雞的肉白而嫩，比一般的雞更有營養。鹽語用精選的整隻貴妃雞，附上兩種醬料（藤椒、蔥薑）給食客帶來絕妙味覺體驗的同時，表達吉祥雙全的美好寓意。
蔥薑黑鱈魚 營養軟嫩
魚（年年有餘，福氣綿綿）是華人除夕宴席的必備。黑鱈魚是產自阿拉斯加和美國西海岸一帶的深海魚，魚肉雪白鮮嫩，營養豐富，因烹飪後擁有一股奶味而被譽為「奶油魚」。鹽語（Saltalk）大廚精選肉質緊實的黑鱈魚，採用蔥薑清蒸的做法來保證食材原本的味道。將喜馬拉雅粉紅鹽均勻抹在黑鱈魚塊上，再加入適量料酒去腥，鋪上一層薑絲和蔥段，淋上鹽語（Saltalk）獨家蒸魚豉油，蒸上10分鐘即出鍋。嚐上一口，魚肉爽滑軟嫩，滿嘴的蔥油香味游弋於脣齒間，回味悠長。
牛年大吉 鹹鮮醇香的辣子牛肉
鹽語選用USDA Choice牛肉，用辣椒乾、四川花椒、蔥薑蒜等料頭爆香，將牛肉炒至香氣撲鼻，並撒上芝麻提香點綴。整道菜外酥裡嫩，鹹鮮醇香，在巧妙掌握火候、油溫的同時，把辣椒、花椒發揮到了極致，大氣豪放。
流傳兩千多年的宮廷菜「荊楚魚糕」
魚糕，俗稱「楚夷花糕」，採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸製而成，並被列入湖北省級非物質文化遺產名錄。傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡柴桑，經過荊州時，娥皇染疾不思茶飯，唯欲吃魚而厭其刺，女英在漁民指導下蒸成魚肉糕，娥皇吃後病情迅速好轉，舜帝對魚肉糕大加讚賞。春秋戰國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嚐過荊州花糕後，脫口而詠：「食魚不見魚，可人百合糕」。百合糕因此而得名。
鹽語的魚糕，選用幾乎無刺的羅非魚片配上豬肉和有機雞蛋（不添加任何防腐劑、卡拉膠和香精），純手工製作出的魚糕用筷子夾起，彎而不折，一口咬下感受彈牙質感，吃進嘴裡卻是鬆嫩滑潤、抿嘴即化。魚肉的香氣混搭著蛋香，這就是湖北人過年家家戶戶必不可少的一道上桌美食。
鮮甜火辣的香辣珍寶蟹
鹽語採用舊金山本地產的兩隻足足四磅重的鮮活珍寶蟹，輔以蔥、薑、辣椒乾製成，造型霸氣，顏色喜慶，蟹頂紅椒寓意著來年迎接好彩頭，張開的蟹鉗寓意著大展宏圖，所向披靡，拿起蟹腿，脆香的酥殼下藏著味道鮮甜火辣的蟹肉，這麽一道香辣蟹一定會烘托出新年氣氛。
紅亮誘人的黑豚豬肘
肘子富含膠原蛋白和微量元素，常用來在秋冬時節進補，提高人體耐寒的能量。鹽語精選肉質更加彈嫩多汁的黑豚豬，將焯好的肘子，連同鹽語獨家祕製的傳統10味滷料一起放入湯鍋，加水燜燉2小時。當煮至用筷子能輕鬆穿透肘子的時候，加入喜馬拉雅粉紅鹽提鮮，入味後取出放涼食用。肘子色澤紅亮誘人，滷香四溢，肉質軟爛，入口即化，祕製醬汁鹹酸蒜香，滷煮後一點也不油膩，蘸上湯汁，風味絕佳！
綿軟香滑的手抓羊排
羊肉，自古就是上流階層餐桌上的常客。宋代詩人汪元量曾寫道：「金盤堆起胡羊肉，御指三千響碧空」，描繪的正是皇帝為宴請群臣，在宮殿內設下羊肉宴的場景。
手抓羊排美味的關鍵就在於羊肉的品質，鹽語（Saltalk）只採用鮮美的羊腩作為主食材。將羊肉焯水瀝乾，去淨血水之後放入清水鍋，用文火燉煮至鬆軟鮮美，然後再烤上10分鐘，最後才撒上喜馬拉雅粉紅鹽，以保留羊排最原始的鮮味。鹽語大廚精心掌控火候，羊排不腥不膻，鮮而不膩，瘦肉綿軟，肥肉香滑。一口咬下，滿嘴肉香，回味無窮。
蔥薑「雙龍蝦年糕」年年高升的重量級菜品
鹽語的龍蝦年糕，選用兩隻當日鮮活肥美的1磅重的大龍蝦，嚴格洗刷清理後，熱鍋下油，加入蔥薑蒜爆香，待龍蝦翻炒至變色翻紅，再加入鹽語獨家的醬料熬煮，最後再放入切好的年糕段和喜馬拉雅粉紅鹽，燜燉片刻即可。龍蝦油亮泛紅，浸潤了湯汁後的白肉嫩滑入味，香辣鮮美，而年糕軟糯，勁道彈牙，還留有龍蝦湯汁的香味，令人回味無窮。
鹽語招財福氣糖——雪花酥
新年吃甜甜！鹽語的雪花酥，一直是客戶心中的頭號產品，輕輕咬下雪白的棉花酥糖，品嚐裡面的新鮮堅果以及莓果，多層次的口感令人一口接著一口，好吃又健康！鹽語的所有甜品皆由新鮮Clover有機牛奶手工製作，不加防腐劑。福袋內的雪花酥每顆獨立包裝，不受污染，保存期更長。
牛年大吉套餐
特別優惠：即日起至2月7日止，只要在訂購新年套餐時輸入saltalk2021，即可在送單完成之後，收到2021現金積分（相當於$20.21）。此外，所有新年套餐皆送有機雪花酥糖一份。
網上訂購：https://www.saltalk.com/ 首單立即減價$5
六福臨門新年套餐（6道菜）：六味海陸圓盤、蔥薑黑鱈魚、貴妃全雞、香滷肘子、江南滷鴨、蔥薑雙龍蝦年糕。$218.95
八方喜慶新年套餐（8道菜）：六味海陸圓盤、蔥薑黑鱈魚、貴妃全雞、香滷肘子，江南滷鴨、手抓羊排、辣子牛肉、蔥薑雙龍蝦年糕。$252.95
除夕新年送餐時間：2月11日（週四）& 2月12日（週五）
午餐：11:00-13:00送達；晚餐：16:30-19:00送達
喜迎牛年，願大家「柏酒香浮白玉船，捧勸大家相祝願，何言，但願今年勝去年！」
鹽語廚房「一週七天無接觸送餐」
鹽語的創辦人Fred Ming，原為一家地圖導航公司的架構師，公司在納斯達克上市後，他也來到美國生活。由於很思念家鄉的味道，便成立了鹽語廚房。現在鹽語秉承著「解放一家之煮」的理念，嚴選本地優質食材烹飪，並提供「一週七天無接觸送餐」的服務，倡導健康高效的生活方式，為各大公司、醫院、當地中小學，以及家庭提供健康餐品。鹽語使用全密封包裝，餐品送達時用手機簡訊通知，不接觸送餐人員，安全衛生。
獨特的中央廚房加上外送平台的服務形式，鹽語成為灣區高性價比優質家常菜的代名詞。新中央廚房坐落在南灣機場附近，占地8,000平方英尺，具有高度智能化的設備，並嚴格遵守美國食品GMP標準製作流程，是灣區最大規模的中央廚房之一，也是懷有廚師抱負之人的夢想搖籃。
鹽語現正招募志同道合的合作夥伴，包括物流、食物製作、市場等核心人員，歡迎大家致電（408）685-2000，或者發送電郵至hr@saltalk.com洽詢。#
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本文取自「灣區美食俱樂部」歡迎點閱
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/saltalk-2021newyear/
本文刊載於舊金山1月30日美食版
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責任編輯：李歐
